Prácticamente todas las constituciones de los países occidentales, de las democracias liberales de Occidente, incluyen como derechos fundamentales el de la vivienda, la salud y la educación. Por supuesto creo que los tres son muy importantes, pero no entiendo que en ninguna de esas constituciones se haya incorporado también el derecho a la alimentación.
Con curiosos datos acerca de las más antiguas expresiones de lo que hoy vemos como novedoso, este artículo nos muestra cómo a pesar de que ya casi todo está inventado, aún podemos aportar.
La expresión "al dente" es muy común, pero, ¿qué significa realmente? Casi todas les recetas dicen que la pasta debe quedar "al dente", ya que cocer demasiado la pasta es un pecado capital en Italia; pero puede haber diferencias sobre hasta qué punto debe estar al dente la pasta. Hoy te mostramos lo que necesitas saber al respecto.
Gigi Baró y Chus Iniesta son una pareja unida por la pasión por la cocina, la naturaleza, la cultura y la Cerdanya. Un buen día sembraron las raíces de un proyecto llamado La Borda del Ceretà, en Puigcerdà. Le dieron forma y estilo a una pequeña cabaña que, con el paso del tiempo, se ha convertido en un coquetón templo de la buena gastronomía de la bella y pintoresca población gerundense.
La despensa argentina se caracteriza por la variedad y calidad de los productos que la componen. Esta riqueza de materias primas unida a una tradición gastronómica arraigada permite elaborar una multiplicidad de platos que distinguen por su exquisitez culinaria. A continuación nos referimos a platos argentinos de invierno, elaboraciones suculentas, potentes en sabor y con una fuerte carga calórica para mitigar las bajas temperaturas propias de esta estación del año.
A pesar de que ha sido un proceso lento, la hostelería prefiere verse como ganadora respecto a cada iniciativa que toma en función de proteger el planeta y garantizar que todas las personas gocen de paz y prosperidad.
En los últimos tiempos, las empresas de restauración recurren a las cocinas “oscuras” para no tener que emplear productos o platos precocinados de manera industrial. Se trata de establecimientos diseñados exclusivamente para elaborar platos preparados.
Desde hace tiempo el queso se combina con muchas bebidas: Vino, cerveza, vermut, sake, brandy, ron, incluso café y té. Acerca del queso y sus posibles acompañantes les contamos aquí.
Los Juegos Olímpicos 2021 ya están en marcha, convirtiendo a Tokio en el epicentro del deporte a nivel internacional y en el foco de las noticias deportivas. No obstante, Japón destaca por una rica cultura milenaria. La gastronomía también ocupa un rol protagónico y es parte intrínseca de su estructura social. El sushi no es la única delicatessen que pueden degustar los amantes de la gastronomía japonesa o aquellos que se aventuren a conocerla.
Con las nuevas formas de entender la gastronomía que ha promovido la situación mundial, nuevas formas de marketing gastronómico se hacen imprescindibles.
En la actualidad, y como consecuencia de los avances que se han producido en el mundo de la acuicultura, se produce caviar en muchos lugares del mundo, acerca de algunos tipos y sus posibles armonías les contamos aquí.
El Restaurante Taurino "El Taquito" festejó su 104 aniversario, más de un siglo de calidad y servicio en el buen comer de los miles y miles de clientes que han probado la delicias culinarias que se sirven en las mesas del legendario ya considerado "Centro de Cultura Gastronómico" .
Primero es la seducción del aroma, esa sensación persistente de un deleite que se anticipa. Luego la mordida y una cascada de notas gustativas se derraman por todo lo que es sensible en nuestra boca. Así empieza. muy pocos se resisten. Es chocolate.
Manolo Carrascosa es el propietario del Restaurante Marisquería el Náutico Motril, un establecimiento que con la colaboración en los fogones del reconocido chef José Gómez Palomares presenta una gastronomía hecha con sabiduría, inteligencia y con un gran acierto en sus propuestas culinarias.
La producción local de alimentos y su denominación como kilómetro cero cada vez adquieren mayor relevancia y representación, dados sus reconocidos aportes a la salud humana y planetaria, y otros aspectos de índole política y sociocultural. Aquí le presentamos algunos porqués y un ejemplo interesante.
Tradicionalmente, el verano no ha sido buen momento para encontrar empleados para el sector, pero en 2021 la situación se ha agravado a consecuencia de la crisis