gastronomía

Pepa Muñoz: “El talento no se retiene, el talento se queda”

La cocinera Pepa Muñoz, presidenta de FACYRE y chef del restaurante el Qüenco de Pepa, participa en HIP 2023. Este año, recibió el Premio Excelencias a mejor cocinera 2022. Sobre el galardón, así como sus perspectivas sobre el sector de la hostelería y la restauración, conversó con Excelencias.

Expourense presentó en la BTL de Lisboa sus dos ferias: Termatalia Uruguay y Xantar 2023

BTL de Lisboa, el principal evento profesional de turismo de Portugal, fue el escenario al que Expourense acudió un año más y en el cual presentó sus dos ferias internacionales de Turismo (Termatalia Uruguay y Xantar) previstas para 2023.

Restaurantes imperdibles de Mallorca: Fontsanta

Jhonatan Maldonado es un autodidacta de la cocina de fusión mediterránea-chilena. Se erige como creador de un recetario muy personal que lo pone en solfa en el Restaurante Fontsanta de Campos.

Comienza quinta edición de Meat Attraction, la feria mundial de la carne

Este lunes 6 de marzo abrió sus puertas Meat Attraction 2023, la feria mundial de la carne, que hasta el próximo 8 de marzo, tendrá lugar en el Pabellón 4 del recinto IFEMA Madrid.

La cocina de fusión es confusión

Alain Ducasse es el chef con más estrellas Michelin del mundo y creador del Qatar International Food Festival Doha.

Salón Gourmets acogerá el primer Campeonato Mundial de Escanciado – Sidra de Asturias

Se acerca la próxima edición de Salón Gourmets, en Ifema Madrid, y con ella, la primera edición del Campeonato Mundial de Escanciado – Sidra de Asturias.

Llega al mundo del vino “Clara Mente”, la canción de Shakira

Una nueva sorpresa de la artista colombiana Shakira llega a sus fans. De la intérprete de temas como “Hips don´t lie” se desarrolló una nueva línea de vinos los cuales llevan frases de su exitoso y polémico tema musical “Clara Mente”, grabado junto al productor argentino Bizarrap.

Macarrilla Restaurant revindica una estrella en la Guía Michelin

Xavier Marti, chef de Macarrilla Restaurant, ha sido galardonado con el Plato de Oro de la Gastronomía Española.

Noche de gala cerró el XXIII Festival del Habano

Este viernes 3 de marzo se realizó la gala de clausura del XXIII Festival del Habano, un evento que volvía este 2023 tras dos años en pausa debido a la pandemia. Arte, gastronomía y la pasión por los Habanos fueron los protagonistas de la noche.

Enoforum Web Scientists: regresa la versión digital del Congreso Enoforum

La segunda edición de la versión digital internacional del Congreso Enoforum, la cual está dedicada al mundo de la investigación académica y dirigida al mundo de la producción: Enoforum Web Scientists, regresa el lunes 13 de marzo de 2023.

Havana Club y la armonía eterna con los Habanos

En el contexto del XXIII Festival del Habano, Excelencias Gourmet entrevistó a Amed Álvarez Tejo, director de Marketing y Ventas de Havana Club Internacional S.A. en Cuba, quien nos acogió en el stand de la marca.

FINE 2023 y el crecimiento del enoturismo como meta

Este jueves cerraba en Valladolid la cuarta edición de FINE, la Feria Internacional de Enoturismo, evento que se desarrolló los días 1 y 2 de marzo y que contó con la participación de agencias y turoperadores de una veintena de países, lo que significó un aumento en relación al año anterior.

Estocolmo, Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2023

El pasado 13 de febrero se celebró, en Estocolmo, una cena de gala con motivo del nombramiento de la ciudad como “Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2023”, en presencia de su majestad el rey Carl XVI Gustaf, el príncipe Carl Philip y la hermana del rey, la princesa Christina.

Capturan al líder de un grupo que estafó a una bodega de Burgos

El equipo de ciberdelincuencia de la Comandancia de Burgos abrió una investigación con motivo de una estafa sufrida por una bodega de Burgos, y la misma dio como resultado la captura del líder de la banda por la Guardia Civil de la ciudad.

Estos son los mejores vinos de la DO La Mancha según sus XXXVI Premios a la Calidad

El salón de actos del Consejo Regulador La Mancha acogió después de tres años, a la representación de sus bodegas, autoridades y aficionados al vino en general, con motivo de la entrega de sus XXXVI Premios a la Calidad.

Participantes en el Festival del Habano visitan la fábrica La Corona

Como parte del programa del XXIII Festival del Habano, participantes y prensa acreditada recorrieron las galeras de la legendaria Real Fábrica de Tabaco Torcido La Corona, una de las más renombradas del mundo, y una de las más grandes de la capital y de Cuba.

A las puertas del Taller Internacional Operación de Negocios Gastronómicos

Llega marzo y con él, el Taller Internacional Operación de Negocios Gastronómicos que entre los días 13 y 14 de marzo impartirá el Dr. Antonio Montecinos, experto internacional en Turismo Gastronómico Sostenible, Regenerativo e Inteligente de negocios, productos y destinos.

¿Garganta irritada?: Cinco remedios caseros para combatirlo

Cuando nos exigimos demasiado con la voz, nuestra garganta sufre, lo mismo si pasamos por una gripe fuerte o los cambios a temperaturas frías, de ahí se deriva casi siempre una afonía, y lo mejor es saber cómo combatirla.

Madrid Culinary Campus: nuevo centro con la más completa formación en gastronomía

Previsto como un nuevo centro universitario de formación, creación e intercambio gastronómico, nació Madrid Culinary Campus (MACC), proyecto presentado recientemente por la Universidad Pontificia Comillas y Vocento.

Bodega Cuatro Rayas arrasa en los Mundus Vini Spring 2023

Tres medallas de oro y cuatro de plata fueron las conquistas de la cooperativa Bodega Cuatro Rayas en el prestigioso certamen internacional Mundus Vini, organizado por el grupo alemán Meininger Verlag, responsable de prestigiosas publicaciones como Weinwirtschaft, Meininger Weinwelt y Meiningers Wine Business International.