Joan Roca, Berasategui, Arzak, Ángel León, Quique Dacosta y otros grandes chefs ceden 42 recetas para el nuevo proyecto solidario de Fundación Prodis.
Luna forja una trayectoria férrea en cocinas de Europa y Estados Unidos. Sin embargo, ni desde el exterior el recuerdo Puebla se difuminaba en la mente de un cocinero con hambre de proyectar la gastronomía mexicana.
La organización Relais Desserts eligió Barcelona para el primero de sus dos encuentros anuales. Esta primavera el eje temático ha sido el homenaje a Antoni Gaudí en el centenario de su muerte, dirigido por Eric Ortuño de L'Atelier Barcelona.
La cocina es mucho más que saber tratar ingredientes delante de los fogones: implica un liderazgo que a veces no resulta tan fácil de sobrellevar. Por ello, las grandes escuelas de gastronomía están integrando la gestión emocional y el liderazgo para combatir el estrés en la alta cocina.
Descubre el tangelo, el cítrico híbrido que conquista la alta cocina. Conoce su origen, propiedades nutricionales y usos gastronómicos en platos dulces y salados.
Tetsu, el restaurante de Miguel de Aguilar y Joao Kather en Madrid, consolida su propuesta de cocina de barra basada en producto, honestidad y conexión directa con el comensal.
Chefs Michelin y street food gourmet entre ferrocarriles históricos. Apunta fecha y lugar para saborearlo.
Regresa un festival gastronómico referente, con cenas exclusivas en Bogotá, Cartagena y Barú. Régis y Paul Marcon lideran un festival que fusiona gastronomía francesa e ingredientes colombianos.
Le Cordon Bleu Madrid revela los 10 finalistas del XIV Premio Promesas de la alta cocina, que competirán el 14 de abril por dos becas formativas.
Cena de los Grammy 2026 en Los Ángeles: menú exclusivo, cifras récord, cócteles de autor y un fuerte compromiso contra el desperdicio alimentario.
Madrid Fusión 2026 arranca en IFEMA con el cliente como eje del discurso gastronómico. Dacosta, Adrià, Muñoz y Ferran Adrià marcan la jornada.
La gastronomía de Guerrero brilla en la alta cocina con Carlos Gaytán, primer chef mexicano y guerrerense en obtener una estrella Michelin.
Del 26 al 28 de enero, la primera gran cita del calendario gastronómico ha dado un giro inesperado: Madrid Fusión actuará como hilo conductor del diálogo entre la exigencia creativa del chef y la libertad del comensal.
L’Auberge Saint Fiacre, en Veuil, representa la cocina francesa de territorio entre Touraine y Berry, con producto local, técnica clásica y una mirada contemporánea sin artificios.
Un recorrido por algunas de las mejores direcciones gastronómicas cerca de estaciones de esquí en España y Andorra, ideales para descansar, reponer fuerzas o simplemente alargar el placer après-ski.
La angula está en peligro crítico de extinción y, aun así, sigue siendo protagonista en la alta cocina. Un análisis incómodo sobre gastronomía, lujo, tradición y responsabilidad ambiental.
