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Chile perdió 125 millones de litros de vino por el terremoto

Más de cien millones de litros de vinos finos de exportación se perdieron a causa del terremoto que asoló Chile, un desastre que también impactó su industria pesquera, y que algunos creen que redundará en un aumento de precios de estos productos y una pérdida de nichos de mercado.

Vinagre de Jerez

El vinagre de Jerez es el primer vinagre de vino con Denominación de Origen de España. Aderezo singular y de una calidad excepcional, su alta concentración aromática y su versatilidad le han valido el actual estatus de condimento estrella de la gastronomía universal.

Cócteles de San Valentín

¿Qué mejor manera de celebrar el Día de San Valentín después de degustar un cóctel con la persona que amas? Por eso le ofrecemos algunas recetas de cócteles amorosos muy gustados en todo el mundo.

Haga espacio en su cena de San Valentín para los vinos de postre

Aunque muchas personas se muestran reacias a finalizar una cena con vinos de postre, al final se enamoran cuando lo hacen por vez primera, siempre y cuando su maridaje sea cuidadosamente escogido.

Tres quesos distintivos de España

España es conocida en todo el mundo por su afamada gastronomía, sus excelentes vinos, pero también por sus quesos de alta calidad, muchos de ellos protegidos con Denominaciones de Origen para autentificar cuando los tengamos delante que nos hallamos ante un producto único.

Comparta su amor con Burdeos

Como el día de Cupido se acerca seguro ya ha pensado en hacer de la comida algo especial ese día. De foie gras a las ostras, de la carne a los platos más sencillos, nada mejor para maridarlo todo que un buen vino de Burdeos.

El Pisco de Perú gana cada vez más popularidad en Estados Unidos

El pisco peruano está siendo admirado por lo mejores mixólogos de Nueva York y Los Ángeles gracias a la gran popularidad que ha ganado esta bebida en los últimos años. Si bien antes no era común llegar a una cena elegante con una botella de pisco bajo el brazo, hoy, el trago de bandera Peruano es considerado una exquisitez en muchos países. Los peruanos tienen la suerte no solo de tener el primer licor del Nuevo Mundo, el único licor latinoamericano hecho de uvas

El pollo es una de las carnes más compradas por los españoles

El pollo es una de las carnes más compradas por los españoles, según se desprende de un estudio realizado en este país, donde se constató que es uno de los productos de mayor movimiento en las tiendas minoristas.

La Mantequilla es más beneficiosa que el aceite de oliva

Los niveles altos de grasa en la sangre suelen aumentar los valores de colesterol, lo que a su vez eleva el riesgo de ateroesclerosis y ataques cardíacos.

Un mejor toque para salsas envasadas

La salsa de tomate es el resultado de la cocción de tomates pelados y salpimentados en aceite de oliva. La salsa de tomate puede ser líquida, en puré o de tomates troceados ligeramente sofritos.

Café artesanal, el aroma que aun inspira

Preparar café de puchero fue en su momento un recurso de ingenio y necesidad, cuando en el mercado no había tanta variedad de cafeteras como hoy. Con sólo un puchero, una cazuela o un cazo y un colador de tela ya se podía elaborar.

El amor se torna frío sin comida y sin vino

Cine Cerere et Baccho friget Venus es la máxima latina que se traduce libremente como "el amor se enfría, sin comida y vino". Eros y el apetito, libido y deseo, la comida y el amor están unidos entre sí como un hombre y una mujer en un amoroso abrazo.

A 30 grados bajo cero Finlandia es sede del mundial de coctelería con vodka

Finlandia acogió esta semana la final de la 12va. Entrega Anual Internacional del Vodka Cup, uno de los concursos de coctelería internacional más grandes, con la participación de los mejores Bartenders a nivel mundial.

'Boom' del cava llega al corazón del Oriente Próximo

El cava causa furor en Israel. La frase “Tonight cava party” ha dejado de ser algo inusual en los bares y discotecas israelíes, ya que el cava se ha convertido, en pocos años, en la bebida estrella del país, formando parte habitual de la carta de restaurantes locales, japoneses o árabes.

Los platos más famosos de Bacalao

El bacalao da nombre a algunos de los platos más famosos de la gastronomía vasca, catalana y portuguesa. Hoy existe un interés renovado sobre el bacalao. Las fórmulas archifamosas de origen popular se codean en las cartas de los restaurantes de alta cocina con nuevas e imaginativas creaciones. El bacalao es el producto estrella de la gastronomía vasca y no se entendería sin dos salsas: la salsa ligada y la salsa vizcaína. En el bacalao al pil pil, el aceite de oliva y las gelatinas que desprende el bacalao desalado se funden en un solo cuerpo, formando una salsa ligada que realza el sabor del pescado.

La picada, ideal para espesar guisos

La picada es una salsa para espesar los guisos que se utiliza sobre todo en la cocina catalana y es imprescindible el uso del mortero para elaborarla.

Ensalada Waldorf Astoria

La historia de la ensalada Waldorf Astoria se remonta tan atrás como los últimos años del siglo diecinueve, cuando Oscar Tschirky, maitre del ahora muy famoso Hotel Waldorf-Astoria que estaba siendo inaugurado en ese momento, inventó este platillo especial. La ensalada fue pensada para que llevara el nombre del establecimiento y originalmente solo tenía tres ingredientes: mayonesa, celeri y manzana. Cuando fue creada costaba 10 centavos. Hoy el mismo hotel la vende por veinte dólares. La ensalada Waldorf se impuso rápidamente entre la gente del "jet set" de Nueva York y del mundo durante mucho tiempo, luego a la receta original se le añadió las nueces picadas y alguno que otro elemento para hacerla mas exótica.

Bebidas de zumo y leche, ¿dos alimentos en uno?

A pesar de las tres raciones diarias de fruta aconsejadas por dietistas-nutricionistas, éste es uno de los alimentos que más cuesta consumir, tanto en niños como en adultos. El interés por su ingesta ha propiciado que la industria alimentaria diseñe una única bebida láctea con zumo de frutas, que se completa con vitaminas añadidas y una larga lista de aditivos.

Costa Rica gradúa a sus primeros sommelieres

Costa Rica tendrá por primera vez 14 sommeliers nacionales, capaces de recomendar lo mejor en el arte del buen comer y el buen beber, tras la conclusión de un curso de un año en la Escuela de Artes Culinarias del Politécnico Internacional.

El zumo de cereza mejora los ciclos de sueño y vigilia

Un nuevo producto nutracéutico con apariencia de zumo concentrado, que ingerido en una dosis fisiológica puede mejorar el insomnio, fue desarrollado por el departamento de Fisiología de la Universidad de Extremadura a partir de las cerezas del Valle del Jerte.