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Reino Unido: Las tapas y el vino de la Rioja conquistan Londres

Reino Unido. El barrio de Brick Lane, en el este de Londres, ha acogido por segundo año consecutivo el festival Tapas Fantásticas, todo un fin de semana donde los pinchos y el vino de la Rioja le han quitado protagonismo a los platos de la India y Bangladesh, que han hecho esta zona de la capital británica famosa en todo el mundo.

España. El vino de este país se afianza en el segundo puesto mundial en las exportaciones detrás de Italia

España. Las exportaciones de vino de este país lograron al cierre del 2008 cifras récord gracias a un inesperado diciembre y los buenos resultados del primer semestre del año, superando a Francia en el ranking de países exportadores de vino por volumen, situándose en la segunda posición y muy cerca de Italia, país que lidera esta lista. El 2008 se saldó en España con 1.690 millones de litros vendidos por valor de 1.994 millones de euros, lo que supone un aumento del 8,5% en volumen y del 8% en valor con respecto a las exportaciones del año anterior, según datos facilitados por la Agencia Tributaria Española.

“Hay que lanzar productos que cautiven al chef”. Entrevista al chef pastelero corporativo Anil Rohira

En el contexto del recién finalizado evento internacional Taste of the Caribbean, que tuvo lugar en Puerto Rico, tuvimos posibilidad de conversar con el chef pastelero corporativo Anil Rohira, de Albert Uster Imports, quien en sus viajes por toda América desarrollando productos y mostrando aplicaciones a chefs en hoteles, ha podido tocar de primera mano el desarrollo de la pastelería en la región.

La appellation d'origine de un vino

Seguro ha oído hablar de la llamada appellation d’origine , expresión inventada por los franceses para señalar el lugar exacto donde se produce un vino.

Venezuela: Ron de este país gana varias medallas en competencia en Chicago

Venezuela. El Ron Santa Teresa, la más antigua de las productoras de ron de este país, se impuso con cuatro nuevas medallas en la edición 2009 de la International Review of Spirits que anualmente lleva a cabo el Beverage Testing Institute de Chicago, Estados UNidos.

Cinco aperitivos muy sencillos y sabrosos para el verano

El sabor y la calidad no siempre están reñidos con el número de horas frente al fogón, como lo muestran estas recetas de aperitivos sencillos y fáciles de preparar, pero muy deliciosos, especialmente para el varano, donde se agradecen mucho estos platillos ligeros.

Colombia: Hermano del chef Ferrán Adriá abrirá restaurantes de tapas gourmet en varios países

Colombia. El prestigioso pastelero Albert Adrià, copropietario junto con su hermano Ferrán de "El Bulli", considerado el mejor restaurante del mundo, abrirá establecimientos de tapas "gourmet" en varios países. El chef repostero, director creativo y socio propietario del restaurante español "El Bulli", anunció la decisión durante su participación en el III Simposio Internacional de Gastronomía y Catering "Cocina Placer" en Cali (Colombia).

España: Más de 450 000 habitantes de este país no toleran el pan

España. Más de 450 000 personas están afectadas en este país por la celiaquía, un trastorno que afecta a la salud, a la economía y a la vida en general, ya que los alimentos sin gluten son tres veces más caros que el mismo producto con gluten, no hay medicación que los cure y la Administración no ofrece ayuda.

Estados Unidos: Barack Obama demuestra sus dotes de cocinero en los jardines de la Casa Blanca

Estados Unidos. Si algo ha demostrado el Presidente Barack Obama es que se atreve con cualquier cosa y lo ha vuelto a dejar claro esta semana, cuando puso de manifiesto sus habilidades como cocinero en los jardines sur de la Casa Blanca. El cocinero Bobby Flay le dio una lección sobre cómo preparar comida a la parrilla y él no se lo pensó dos veces. Ataviado con su propio delantal, se puso manos a la obra y siguió cada uno de los consejos que el chef le iba dando sobre el punto de cocción de la carne o cómo manipular los alimentos.

Cuba: Reabre salón de comida japonesa en restaurante Tocoro con el apoyo de Bodegas Sardá

Cuba. Un espacio donde degustar la tradicional comida japonesa, desde una gama variada de sushi hasta el internacional sake, reabrió sus puertas en el restaurante Tocororo, con el apoyo de Bodegas Sardá.

Cuba: Balcón de Bayamanaco buscó el mejor maridaje entre Habanos y diferentes bebidas del mundo

Cuba. En el Balcón "Bayamanaco", del Hotel Presidente, se agruparon profesionales de la gastronomía, sommeliers, periodistas, productores, tabaqueros, empresarios, artistas y otros expertos para buscar los mejores maridajes para los habanos.

Chile: Las clases de cocina gourmet son la nueva obsesión en este país

Preparar una albacora glaceada con salsa de anguila, espuma de sésamo y papas hilo, a primera vista asusta a los comensales del Restaurante Word Delicatessen (WD). Pero el grupo de clientes se esmera en cortar las papas con ínfimos cortes, batir la espuma y preparar la salsa. Lo logran. Y como premio, el chef Giancarlo Mazzarelli, dueño de este interactivo espacio culinario, les muestra cómo "montar" la receta para convertirla en un verdadero y delicioso plato gourmet.

Mundo. Relator especial de la ONU exige una solución a la crisis mundial de alimentos

Mundo. La crisis mundial de alimentos no ha quedado atrás, y no sólo la crisis financiera requiere soluciones, advirtió el relator especial sobre el derecho a la alimentación, Olivier De Schutter.

Cuba: UCSA Freixenet estrena oficina y presenta nuevos vinos chilenos en el mercado cubano

Cuba. Con una cena en el restaurante El Patio, del Hotel Occidental Miramar, la comercializadora UCSA Freixenet presentó su nueva sede oficial en Cuba, y aprovechó la ocasión para introducir una nueva selección de vinos chilenos de la Bodega Barón Philippe de Rothshild.

Mundo: El frijol será el invitado de honor en el Segundo Recetario Internacional de Chefs Contra el Hambre

Mundo. Las legumbres se convertirán en las reinas de las cocinas, cuando bajo las talentosas manos de los mejores chefs se elabore el Segundo Recetario Internacional de “Chefs Contra el Hambre”, donde el frijol será el invitado de honor entre las cacerolas.

Excelencias Gourmet pone a la venta Guía de Vinos, Licores y Espirituosos de Cuba

Luego de su presentación preliminar en la Feria del Vino de Varadero, efectuada el mes pasado, esta semana la revista Excelencias Gourmet presentó al público la versión definitiva de la primera Guía de Vinos, Licores y Espirituosos presentes en Cuba.

Los vinos del cambio climático

Al menos de momento, todos los indicios apuntan a que el proclamado calentamiento global no ha supuesto problema alguno para los viñedos de la Ribeira Sacra. Por el contrario, el cambio climático incluso podría haber contribuido a mejorar la calidad de los vinos favoreciendo la madurez de la uva.

Cuba seleccionó a sus mejores bartenders

Cuba seleccionó a sus mejores bartenders esta semana, con la celebración del 7mo Campeonato Nacional de Coctelería Fabio Delgado in Memoriam, en Villa Bacuranao, ubicada en una de las áreas de playa a las afueras de La Habana.

Receta para el verano: Granizado de vino especiado

Refrescar durante el verano sin por ello renunciar a tomar una copa de vino puede ser una excelente opción con esta receta, que además de asegurarnos espantar la canícula, incluso puede ser un toque de buen gusto y hasta quién sabe si un excelente afrodisíaco por los componentes que contiene. Igualmente demuestra la generosidad de ese grandioso producto que es el vino, ideal compañero para cualquier momento de la vida.

Gastronomía prehistórica

«Nuestros antepasados eran oportunistas. Comían lo que podían, así que se dieron un banquete. Seguramente, después notaron que hacían la digestión mejor con aquella carne quemada que cuando la comían cruda. Eso sí, pasaron millones de años antes de que aprendieran a controlar primero y a conservar después el fuego», apunta el biólogo Eduardo Angulo, que acaba de publicar 'El animal que cocina' (editorial 451), un libro dedicado a la prehistoria de la gastronomía, periodo del cual no hay recetarios y todo lo sabemos gracias a los arqueólogos.