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Premios Platino de Hostelería Madrid 2024: tributo a “los lugares de toda la vida”

Por segundo año consecutivo, la emblemática Galería de Cristal del Palacio de Cibeles de Madrid abrió sus puertas a la Gala de los Premios Platino, organizada por la Asociación Hostelería Madrid. Bajo la premisa de honrar el alma castiza, esta institución referente del sector hostelero español con 142 años de labor, decidió reconocer nuevamente la fidelidad y compromiso de aquellos establecimientos con más de 25 años bajo su sombrilla.

Preside Ayuso acto en la presentación de Madrid, capital europea de la cultura gastronómica

Madrid ya es oficialmente la capital europea de la cultura gastronómica 2024. Es por eso que durante los próximos meses se desarrollarán algunas actividades que hoy han sido presentadas por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (CENG), en la Real Casa de Postas, en presencia de Isabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de Madrid. Entre otros proyectos, se celebrará el IV Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía y los premios de Gastronomía y Turismo durante el próximo 2025.

VITÆVINO: Europa alza la copa en defensa de la cultura del vino

En busca de resaltar el aporte cultural, económico y social del vino en Europa surge la campaña VITÆVINO, gestada entre varias naciones de la región. Este 30 de septiembre, se presentó el proyecto en España, justo en el Congreso de los Diputados en Madrid.

Charlas durante Alicante Gastronómica 2024

Alicante Gastronómica 2024: adiós con sabor a récord

Más de 78 mil personas colmaron Fira Alacant en la sexta edición de Alicante Gastronómica. La cita, acontecida desde el pasado viernes y hasta este 30 de septiembre, reunió a más de 250 expositores y 120 de las más grandes figuras culinarias de España, entre chefs con estrellas Michelin y Soles Repsol. 

Dabiz Muñoz galardonado en los Premios de Cultura de la Comunidad de Madrid

El cocinero Dabiz Muñoz ha sido reconocido por su labor para con la cultura de Madrid a través de la gastronomía por los Premios de cultura de la Comunidad de Madrid, entregados la tarde del 30 de septiembre, en una gala celebrada en el Teatro Auditorio de San Lorenzo de El Escorial. La encargada de la entrega fue la presidenta autonómica, Isabel Díaz Ayuso.

Brillará la gastronomía dominicana en los Best Chef Awards 2024

La Academia dominicana de Gastronomía ha anunciado el reconocimiento de una de sus mejores embajadoras en los Best Chef Awards 2024. Se trata de la joven Inés Páez, conocida mundialmente como la Chef Tita. Los premios sucederán entre el 4 y 6 de noviembre próximo en Dubái, por primera vez fuera de Europa y las Américas.

El primer queso de leche de burra en España y una raza en recuperación

El uso de la leche de burra en España no es nuevo. De hecho, se remonta a muchos siglos atrás, cuando este lácteo, muy similar en propiedades a la leche materna humana, se utilizaba para alimentar a bebés cuyas madres no la producían. Hoy, se ha elaborado el primer queso de leche de burra en el país, gracias a una quesería salmantina, que busca recuperar una raza autóctona de asno en grave peligro de extinción.

Feria Sabores de Nuestra Tierra 2024 sesionará en Fermasa

El primer fin de semana de octubre viene movidito en Granada. El recinto ferial Fermasa en Armilla dará la bienvenida este viernes a la 9ª Feria Sabores de Nuestra Tierra, en los pabellones 2 y 3, compartiendo sede con la 9ª Feria de los Pueblos, la y la 46ª Feria General de Muestras. 

Tortilla de patatas en Alicante Gastronomica

Alicante Gastronómica 2024: La mejor tortilla de España y el mejor arroz del Mediterráneo

Los concursos culinarios de Alicante Gastronómica deciden a los mejores profesionales y productos del país en las 16 categorías que celebran cada año. Este fin de semana se han decidido la mejor tortilla de España y el mejor arroz del Mediterráneo.

Gabriela Sarmiento con el premio S.Pellegrino Young Chef Academy de Latinoamérica

Gabriela Sarmiento se alza con el Título Latinoamericano del S.Pellegrino Young Chef Academy

Con la participación de 15 de los mejores jóvenes cocineros de América Latina, la final latinoamericana del S.Pellegrino Young Chef Academy distinguió a la joven chef panameña Gabriela Sarmiento.

Yantai acogerá la Cumbre Mundial de OMET sobre EnoGastroTurismo Responsable

La ciudad china de Yantai acogerá en junio del 2025 la Cumbre Mundial de OMET sobre EnoGastroTurismo Responsable.

Culmina con éxito el XI Seminario Gastronómico Excelencias Gourmet

El XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet concluyó en la tarde del jueves 26 de septiembre con un exitoso cierre. Durante dos días el evento contó con una variedad de actividades como talleres, con la presencia de más de 30 expertos internacionales provenientes de países como España, Italia, República Dominicana, México y Cuba.

Familia Torres: Innovación audaz y compromiso sostenible en la viticultura

Durante la presentación de Bodegas Torres en el XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, Gladis Maridolis Díaz, destacó la innovación, tradición y compromiso con la sostenibilidad de Bodegas Torres. Además comentó que han reducido sus emisiones de CO2 y promueven la viticultura regenerativa para combatir el cambio climático.

La influencia de la comida árabe en la comida italiana

En el el marco del  XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet,  Gian Paolo Laurito, Chef Ejecutivo de Blue Diamond impartió la Master Class “La influencia de la comida árabe en la comida italiana”.

Show cooking de postres árabes en XI Seminario Excelencias Gourmet

Durante la última jornada del XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, el chef Emilio Martín, junto a Julio Valles Rojo, protagonizaron un show cooking de postres árabes

Espacio Food & Service rumbo a su edición 12

Octubre traerá a Santiago de Chile la duodécima edición de la mayor feria de la industria alimentaria de Chile. Del 1 al 3 próximos, acontecerá en el Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco el evento Espacio Food & Service 2024.

Los restos de queso más antiguos de la historia, encontrados en China

Los restos de queso conservados más antiguos de la historia han sido descubiertos en una tumba de China y superarían los 3600 años de antigüedad. Se habla de que este queso de tipo kéfir estaría untado en la zona de cabeza y cuello de las momias y permiten hoy estudiar cuáles son los procesos de fermentación de los lácteos gracias a la presencia de las bacterias conservadas miles de años.

Primera jornada del XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

La primera jornada del XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, dedicado a la "Influencia de la gastronomía árabe en la cocina hispanoamericana", se celebró este 25 de septiembre en La Habana, con una notable participación de expertos internacionales. Más de treinta expertos gastronómicos, embajadores, representantes de entidades cubanas y extranjeras, y miembros del Ministerio de Turismo, entre otros, participaron en esta jornada. 

La influencia de la gastronomía árabe en la cocina mexicana

Los chefs mexicanos Jorge Orozco y Jorge Woolrich con su presentación durante el XI Seminario Internacional Excelencias Gourmet, guiaron a los presentes a través de un recorrido sensorial que celebró la influencia de la gastronomía árabe en los platos tradicionales de México.

Las técnicas culinarias heredadas de los árabes: el escabeche

Durante el XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, el chef español Emilio Martín presentó la ponencia "Las técnicas culinarias heredadas de los árabes: el escabeche". Este es un alimento surgido por la necesidad, apuntó, a partir de ser importante conservar los alimentos. Así, trozos de carne cocidos con agua y vinagre han ido evolucionando hasta adaptarse a los productos locales, en cada región. Ello sucedió tanto en América como en Filipinas, ejemplificó.