Recetas

Las tapas, un mundo de sabores

En toda España se generalizó la tradición de consumir tapas junto con los vinos, costumbre que continua hasta nuestros días y que, incluso, ha sido adoptada y hasta mejorada en otros países. En la actualidad la tradición de las tapas se ha visto enriquecida por las tradiciones culinarias mundiales, y hoy conlleva mucho más que la simple degustación gastronómica. Información relacionada en: http://www.revistasexcelencias.com/gourmet

Recetas de la cocina regional santiaguera: CHULETA DE CERDO CON SALSA BARBECUE

Excelencias Gourmet y el restaurante privado St. Pauli, de Santiago de Cuba, le proponen chuleta de cerdo con salsa  barbecue ¡Disfrútela! Ingredientes: Chuleta de cerdo 300 gramos Ajo 10 gramos Aceite 10 gramos Pimienta y sal al gusto 

Recetas de la cocina regional santiaguera: “Pollo relleno con piña y vegetales”

Excelencias Gourmet y la Asociación Culinaria de Santiago de Cuba le invitan a  preparar de una manera diferente el pollo rellenándolo con piña y vegetales. Disfrute esta otra receta de la cocina santiaguera. Ingredientes: Pollo - 460 gramos Pimienta - 10 gramos Pimientos rojos y verdes - 29  gramos Piña - 58 gramos Acelga - 29 gramos Vinagre - 20 gramos Sal - 10 gramos  

Recetas de la cocina regional santiaguera: Filetillos de pollo y vegetales

Excelencias Gourmet y la Asociación Culinaria de Santiago de Cuba le proponen una nueva receta de la cocina santiaguera de muy fácil elaboración “Filetillos de pollo y vegetales”.   Ingredientes: Pollo  232 gramos Ají rojo y verde   29 gramos Acelga   29 gramos Tomate   29  gramos Aceite    29 gramos Jengibre  29 gramos Salsa soya   10 gramos Sal   10 gramos

Ensalada bouquet para comenzar el año

Comienza la carrera de inicio de año, ya pasaron las tan esperadas fiestas decembrinas, incluso la rosca de Reyes, pero qué se espera al final de la meta. Con los propósitos bien fundamentados y las fervientes ganas del éxito se asegura un buen término. Si uno de ellos fue llevar a cabo una correcta alimentación, para eliminar esos kilitos de más, DBT Gourmet y el chef José Luis Cristerna le presentan un conjunto de ensaladas de recalentado, para cerrar con el seriado de recetas de las fiestas decembrinas. Prepare esta nutritiva y saludable opción con los recalentados que le hayan quedado guardados de las cenas pasadas.

Cocina gourmet: fiesta ‘light’

No toma mucho convertir la comida para una fiesta, en una comida saludable. Utilizando la mayoría de los ingredientes frescos y naturales, y añadiendo algunas especias, se combinan algunas técnicas con la idea de enriquecer nuestras comidas con mucho sabor, olvidándonos un poco de la grasa, podemos transformar nuestras recetas de siempre en recetas saludables para toda la familia.

Cheesecake de maracuyá

Una receta, muy deliciosa y sencilla, para disfrutar en los primeros días del año. 

Dulce majestad

Como un eslabón de la Navidad, la tradición toca a su puerta con un majestuoso postre. Para celebrar el Día de los Reyes Magos, DBT Gourmet y el chef José Luis Cristerna le sugieren una exquisita rosca de vainilla con almendras, estilo tres leches, receta perteneciente al seriado de las fiestas decembrinas. Una sencilla manera de degustar de todo el sabor propio de estas fechas. Deleite a los suyos con esta exquisita opción bañada de tradición y gusto por compartir y disfrutar de los suyos.

Recetas de la cocina regional santiaguera: Enrollado de Res

En estos días de fiesta El Grupo Excelencias le invita a degustar una receta “diferente”, cortesía del Restaurante Privado “El Gourmet”. INGREDIENTES: Falda de Res 174 gr Chorizo 50 gr Salsa Española 100 gr Sal Pimienta ( a gusto ) Cebolla 1 UN Ajo 2 a 3 dientes Albaca 1 ramito Comino una pisca

La leyenda del turrón: un viaje por el Mediterráneo

La Navidad es época de excesos y grandes comilonas. Es tradición juntarse en familia, amigos, compañeros de empresa… Pero si hay una costumbre culinaria que se realiza solamente en esta época, y que a todos nos apasiona, es comer turrón.

Raceta de la cocina regional santiaguera: Rebosados del Mar

Receta para preparar Rebosados del Mar, cortesía del restaurante santiaguero El Gourmet:   Ingredientes                                                                  Pulpo  ½ Pieza   Calamar  1 Pieza en Anillas    Harina   ¼ de 1 Kg Sal Pimienta   A gusto   Huevo  2 Piezas Limón 5 Piezas  Cerveza   ½ Botella

Recetas de la cocina regional santiaguera: Tamal en cazuela

El restaurante privado El Gourmet, ubicado en Calle 6ta #420, entre calle G y calle I, del reparto Sueño, en Santiago de Cuba le propone una típica receta de la cocina del oriente cubano: tamal en cazuela.

Recetas de la cocina regional santiaguera: Pollo asado con salsa y chocolate

Excelencias Gourmet y la Asociación Culinaria de Santiago de Cuba le sugieren una nueva receta para cocinar pollo: Pollo asado con salsa y chocolate.

Recetas de la cocina regional santiaguera: Lomo ahumado con Jengibre

El Grupo Excelencias le propone una nueva receta de la cocina santiaguera “Lomo ahumado con Jengibre” sugerencia de la Asociación Culinaria de Santiago de Cuba.     Ingredientes:               Lomo Ahumado 207 g Mantequilla 100 g Jengibre  ½ cda Miel  1 cda Vino Blanco  al gusto

Recetas de la cocina regional santiaguera: Rueda de Sierra y Salsa de Hierva

Excelencias Gourmet le propone una nueva receta de cocina santiaguera, Rueda de Sierra y Salsa de Hierva, sugerida por la Asociación Culinaria de Santiago de Cuba. Esperamos que la disfrute.

Recetas de la cocina regional santiaguera: “Camarones salteados con vegetales y piña”

Excelencias Gourmet le propone una nueva receta de la cocina santiaguera “Camarones salteados con vegetales y piña” sugerencia de la  Asociación Culinaria de Santiago de Cuba.   Ingredientes:   Camarón 200 gramos Minestra  58 gramos Piña 58 gramos Mantequilla 60 gramos Ajo 25 gramos Pimienta  al gusto  Sal  al  gusto  Vino Blanco 

Plato del Pescador, otra receta de la cocina santiaguera

El Grupo Excelencias les propone una nueva receta de la cocina santiaguera: “Plato del Pescador”, una sugerencia del restaurante privado El Gourmet, ubicado en calle 6ta,  # 420 entre G y I, Reparto Sueño, en Santiago de Cuba.   Ingredientes: Camarón 115 gramos Langosta una cola pequeña Pescado 115 gramos Sal y pimienta a gusto Perejil 1 ramito Ajo 12 dientes Mantequilla 30 gramos   

Cóctel de fantasía ExpoCaribe 1994

Excelencias Gourmet le propone el coctel de fantasía ExpoCaribe 1994, creado por el bartender Raúl Domínguez Llorente durante el 1er Encuentro de Cantineros del Turismo realizado en Santiago de Cuba. En esa oportunidad se alzó con el Primer Lugar, permitiéndole a su creador recorrer Europa y promocionar su trabajo y el ron Havana Club. Ingredientes: Licor de Piña 10 ml                                         Daiquiri  20 ml                                         Curacao Azul 45 ml   

Brochetas de carne

Una receta ideal para las fiestas. Solo necesitas  300 grs. de nalga de vaca desgrasada, 300 grs. de cerdo, 2 chorizos,  1 morrón pimiento rojo, 2 tomates medianos, 1 cebolla grande, 3 aros de ananá en almíbar, ciruelas secas descarozadas cortadas a la mitad, 50 gramos de manteca derretida, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y pinchos de madera para brochette.  

Recetas de la cocina regional santiaguera: POLLO RELLENO CON VEGETALES

La Asociación Culinaria de Santiago de Cuba le propone una nueva receta de la cocina santiaguera, del chef Edgar Rivera Leliebre: Pollo relleno con vegetales.