Recetas

Cómo hacer kimchi

Comer para establecer y mantener las bacterias sanas en el intestino puede ser la acción más importante que tomemos para mejorar nuestra salud. Una vez que entendamos cómo las buenas bacterias nos ayudan a digerir la comida en nuestro intestino, nos protegen de agentes patógenos, y son esenciales para nuestro sistema inmunológico, que crea el 95% de la serotonina, comprenderemos cuán crucial es la salud intestinal para el bienestar en general.

La Croqueta, tan rápida como elitista, tan mundana como turística (+Receta)

La Croqueta es un tipo de preparado, que pese a tener sus orígenes en Francia, desde antes de los inicios del siglo XIX, sus recetas hoy están presentes en todo el mundo, como curioso manjar, tanto para ricos como pobres y, por supuesto, muy socorrido para los viajeros, para quienes desean obtener un alimento rápido, al margen de las muy conocidas McDonald´s.  

Pequeños chefs: tres recetas para ellos

Domingo, Día del Niño y tarde en casa... ¿Qué mejor que celebrar este día especial cocinando algo rico con ellos? Para que padres e hijos se pongan el delantal y se diviertan en la cocina, Eloise Alemany compartió con InfoGourmet tres recetas de Amarillo Limón el sol, un libro pensado para despertar la curiosidad culinaria e intercambiar saberes y sabores con los más chiquitos de la casa. ¿Se animan?

A disfrutar del verano

Las vacaciones aún no terminan y disfrutar de un riquísimo platillo es una buena opción para pasar una agradable tarde con tu familiares o amigos, que les guste probar de tu rico sazón, por ello, nuestro Chef José Luis Cristerna y Al Sazón de La i nos traen una exquisita receta; Atún en escabeche para Lalito, lo mejor es que puedes hacer varios platillos en uno. Desde comerlo caliente con tostadas, en quesadillas o frío con  totopos y agregarle un poco de aguacate para darle ese toque de sabor.  

Fruta en almíbar con queso

Excelencias Gourmet y el bar-restaurante Dolores, ubicado en calle Terraza No. 209 e/ 7 y 9, le proponen una receta de la cocina santiaguera de muy fácil elaboración “Fruta en almíbar con queso”.  

23 maneras de preparar patatas al horno

La humilde patata es un producto básico de nuestra cocina y ha sido esencial en la alimentación de la población occidental a lo largo de la historia, pero en los últimos años ha tenido cierta mala fama. Por suerte, se está reivindicando su consumo saludable y su versatilidad en la cocina, pues nos permiten preparar muchísimos platos deliciosos. A mí me encantan asadas, y para demostrar esa variedad de posibilidades aquí tenemos 23 maneras diferentes de preparar patatas al horno.

Fricasé de ovejo

Excelencias Gourmet le ofrece una deliciosa receta de la cocina santiaguera, Fricasé de ovejo. Este es un plato del bar-restaurante privado Dolores, ubicado en calle Terraza No. 209 e/ 7 y 9, Santiago de Cuba. Ingredientes: Ovejo 1lb Cebolla una unidad Ajo 3 dientes Puré de tomate una taza Pimiento una unidad Hierbas aromáticas Vino seco  al gusto Naranja agria al gusto Sal pimentada al gusto  

Este verano lo que se lleva es el “Nordic style”

¿El “Nordic style”? Claro… ¡Disfrutar con mucho “style” de las mejores recetas de Salmón Noruego!, como este aperitivo de Salmón Noruego ahumado con queso y cebollino.

Pescado “Canciller”

Grupo Excelencias Gourmet le ofrece una exquisita receta de la cocina santiaguera, Pescado “Canciller”. Este es un plato del Restaurante-Bar Dolores, ubicado en calle Terraza No. 209 e/ 7 y 9 de Santiago de Cuba. Ingredientes: • Filete de Pescado (200 gramos) • Queso (50 gramos) • Jamón (50 gramos) • Zumo de limón o vinagre • Harina • Huevo • Pan rallado • Aceite  • Sal pimentada

Cóctel “Azul profundo”

Grupo Excelencias y el Restaurante-Bar Dolores ubicado en calle Terraza No. 209 e/ 7 y 9 le proponen un coctel para refrescar “Azul profundo”.   Ingredientes:  4 cucharadas de leche de coco 4 cucharadas de blue curacao 8 cucharadas de ron blanco 8 cucharadas de jugo de piña Hielo molido

Cóctel "Sex on the beach"

El bar del restaurante santiaguero “Dolores” y el Grupo Excelencias le propone el coctel “Sex on the beach”.    Ingredientes:  1/2 taza de pulpa de durazno 1/3 de taza de jugo de naranja 1/3 de taza de vodka 1 cucharada de granadina

Receta santiaguera: "El gigante"

El bar restaurante Dolores de Santiago de Cuba le propone el plato de la casa para que usted deleite su paladar : “El Gigante”. Ingredientes: Bistec de cerdo 220 gramos Lomo ahumado 240 gramos Pollo deshuesado 300 gramos Pimiento 1 unidad Ajo 2 dientes Cebolla 1 unidad Huevo 1 unidad Harina Pan rallado Vinagre Aceite Sal pimentada al gusto Plátanos 3 unidades Vegetales de estación al gusto  

Cerdo a la Santiaguera

Excelencias Gourmet  y el Restaurante-Bar Dolores  ubicado en calle Terraza No. 209 e/ 7 y 9 le proponen una típica receta de la cocina de Santiago de Cuba, Cerdo a la Santiaguera. Disfrútela!!! Ingredientes: •    1 bistec de cerdo 220g •    Jamón 60g •    Queso 60g •    Ajo 1 diente •    Huevo uno •    Harina •    Pan rallado •    Vinagre •    Aceite •    Sal pimentada al gusto

Cóctel Minerva

Excelencias Gourmet y el restaurante privado El Gourmet, ubicado en calle 6ta entre G y I del reparto Sueño de Santiago de Cuba, le proponen disfrutar del cóctel Minerva.   Ingredientes:  Licor de café 15 ml  Vermouth Blanco Extra Dry 15 ml Havana Club 7 años 45 ml Cubos de hielo  3 Aceitunas verdes sin hueso 2

Pepinos rellenos con aderezos de remolacha

Excelencias Gourmet y el bar restaurante privado St. Pauli sugieren un plato vegetariano elaborado por los cocineros Luis Enrique Martínez  Bistel y Emmanuel López Bonne. Disfrute de estos Pepinos rellenos con aderezos de remolacha.    Ingredientes:  Pepino 1 unidad mediana Remolacha 1 taza rallada Tomate 1 unidad Rucula 5 hojas Queso lasquiado  5 gramos Ajonjolí 1 cucharadita    Especias secas Aceite de oliva 1 cucharada Aceto balsámico al gusto Sal al gusto

Rolada de cerdo con chorizo

El bar-restaurante privado St. Pauli, ubicado en Enramada #605, entre Barnada y Plaza de Marte, en Santiago de Cuba, le propone una nueva receta de la cocina santiaguera: Rolada de cerdo con chorizo. Ingredientes: Barrigada de cerdo 150 gramos Chorizo vela 60 gramos Papa 3 unidades grandes    Naranja agria 3 cucharadas Aceite vegetal 1 cucharada Vino tinto 1 taza Comino 5 gramos Especias secas aromáticas Pasta de ajo al gusto Sal pimienta al gusto Hilo de carta ½ metro

Disfruta de jugosos taquitos de papa

Sin duda, para chuparse los dedos está el platillo de tacos de papa que en esta ocasión te presenta La Comilonga de La Sirena. Pon manos a la obra y apunta las sencillas instrucciones para realizar en casa esta rica opción de la temporada.  

Macarrones con chorizo

Excelencias Gourmet le ofrece una nueva receta de la cocina santiaguera, “Macarrones con chorizo”. Este es un plato del restaurante-bar privado St. Pauli, ubicado en Enramada # 605 entre Barnada y Plaza de Marte, Santiago de Cuba. Disfrútela!!!   Ingredientes:  Macarrón 160 gramos Aceite de oliva extra virgen 15 gramos Albahaca 1 ramita Sal al gusto   Ingredientes para la salsa: Chorizo 100 gramos Mantequilla 20 gramos Puré de tomate 70 gramos Tomates medianos 2 unidades Cebolla mediana 1 unidad Albahaca 1 ramita Orégano 1 ramita Comino 2 gramos Azúcar al gusto

Nugget de pollo y queso crema

Excelencias Gourmet y el bar-restaurante privado St. Pauli le siguieren una forma diferente de elaborar el pollo. Disfrute esta otra receta de la cocina santiaguera: “Nugget de pollo y queso crema”.

Costilla de cerdo St. Pauli

Excelencias Gourmet le sugiere una nueva receta de la cocina santiaguera “Costilla de cerdo St. Pauli”, la cual es el plato que tipifica el bar- restaurante privado St. Pauli y es elaborada por el chef Bringas. 