Curiosidades

Día Mundial de la Gamba

El 21 de diciembre se conmemora el Día Mundial de la Gamba, con el objetivo de resaltar la tradición navideña relacionada con este crustáceo, que se disfruta en diversas partes del planeta. En España, se prepara de diferentes maneras, como al ajillo, a la plancha o cocida. Hay disputas sobre si las mejores están en Huelva, Denia, Palamós. ¿Blancas o rojas?

Día Mundial de la Sangría

Cada 20 de diciembre, los aficionados a las bebidas celebran el Día Mundial de la Sangría, una fecha dedicada a rendir homenaje a esta deliciosa y refrescante combinación de vino y frutas. Proveniente de España, la sangría ha ganado la preferencia de muchas personas en todo el planeta.

Cenas de empresa: menús y tendencias a tener en cuenta

Lasas claves para organizar cenas de empresa exitosas van más allá de con menús variados, con opciones inclusivas como platos veganos y sin gluten, y tendencias como los mocktails. La gastronomía corporativa acepta formatos de cena tipo cóctel o sentadas según el tamaño del evento e integra modas cómo integrar entretenimiento para crear una experiencia inolvidable.

La comida de Navidad más popular en Reino Unido

El platillo navideño más apreciado por los ingleses no es ni un pavo jugoso, ni su relleno cuidadosamente sazonado, ni las verduras preparadas y presentadas de manera impecable; se trata de una guarnición los pigs in blankets (cerdos en mantas), es decir, salchichas envueltas en tocino.

Gochujang: qué es y cómo utilizarlo

El gochujang es una pasta de chile fermentada originaria de Corea, que se elabora a partir de chiles rojos molidos, arroz glutinoso, soja y sal. Su sabor es una combinación de picante, dulce y salado, lo que la convierte en un ingrediente versátil en la cocina. El sabor es una mezcla de picante, dulce y umami, lo que lo convierte en algo especial y adaptable. Es un componente esencial en la gastronomía coreana y se emplea en diversos platillos, desde salsas y marinados hasta guisos y estofados.

Laurel: oda a la gastronomía mediterránea

El laurel, emblema de las civilizaciones antiguas y símbolo de victoria, es hoy un condimento esencial en la gastronomía mediterránea. Sus hojas, utilizadas secas o frescas, aportan un aroma único a guisos, salsas y arroces. Además, el laurel tiene propiedades terapéuticas, así como es muy usado en prácticas holísticas. Hoy en día, se trata de un ingrediente muy versátil en la gastronomía mediterránea. El laurel mantiene una importante simbología en la historia antigua.

El turrón que no es turrón: pan de Cádiz

En su región, se le llama turrón, aunque no se ajusta a la definición oficial de este término. No se enfrenta a los famosos turrones de Alicante y Jijona, pero sí se posiciona como un fuerte competidor en la tradicional bandeja de dulces navideños. El pan de Cádiz ha logrado hacerse un lugar en la selección de golosinas de las festividades en toda España, reivindicando su estatus entre polvorones, mantecados, hojaldrinas y bombones. Su gran logro radica en su capacidad para atraer a aquellos que desprecian el mazapán.

¿Qué comeremos en 2025? Te lo cuenta la IA

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¿Pizza Romana o Napolitana?: Descubre sus diferencias

La pizza es, sin duda, uno de los platos más globales y amados en el mundo. Pero, este tradicional plato italiano ha derivado un sinfín de combinaciones, algunas ya convertidas en clásicos y otras que reinventan y retan a la receta tradicional. Sin embargo, entre sus variantes principales destacan dos estilos: la pizza romana y la pizza napolitana.

Día mundial del cupcake: historia y la receta perfecta

Día Mundial del Cupcake. Originario de Estados Unidos, el cupcake o magdalena ha pisado con fuerza

Gastronomía en Lata. Un viaje culinario práctico y sostenible

La comida en lata ha resurgido en los últimos años, transformándose de una opción de comida rápida y poco saludable a una alternativa gourmet apreciada por chefs y amantes de la cocina

La primeras cervezas de la historia provienen de China

Un hallazgo arqueológico en el yacimiento neolítico de Shangshan, China ha revelado que la cerveza de arroz se producía hace aproximadamente 10.000 años, marcando un hito en la historia de esta bebida.

Chili flakes. Beneficios y propiedades

Los copos de chile, o chili flakes, son un condimento picante, sabroso, versátil y saludable. A continuación, te contamos un poco más sobre su origen, sus beneficios y propiedades.  Los chili flakes son chiles rojos deshidratados y triturados que se utilizan para dar un toque picante y delicioso a los platillos. También son conocidos como hojuelas de chile y se han vuelto un ingrediente esencial en diversas gastronomías del mundo. 

Adiós resaca: lo que debes beber

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Gastronomía de Ecuador: viaje culinario a la mitad del mundo

La cocina ecuatoriana hace especial alarde de su magia hoy 12 de diciembre, cuando se celebra el Día de la Gastronomía Ecuatoriana. Con ingredientes de la mitad del mundo y técnicas milenarias, surgidas a lo largo y ancho, y sobre todo alto, de los Andes, la cocina del Ecuador se centra en una diversidad y riqueza gastronómica sin igual, que se traduce en la propia identidad del pueblo ecuatoriano.

La vuelta al mundo a través de las especias

La vida es mucho más divertida a la sazón de las especias. Condimentar los ingredientes es uno de los pasos más alegres de la cocina, pues se inunda el ambiente de olores intensos que darán “el toque” a la comida. La etimología de la palabra especia nos da la pista: en latín significa “básico”. Sin especias, la cocina carece de esencia ya que sirven para perfumar, dar sabor e incluso curar y prevenir enfermedades.

La cerveza catalana que madura con ostras del Delta del Ebro

Beer Nostrum es una cerveza originaria de Cataluña que se fermenta durante varios meses sumergida en el mar del delta del Ebro, junto a ostras. Ha recibido el reconocimiento de ser la mejor cerveza freestyle en el European Beer Star 2024. Cada ánfora se comercializa adornada con incrustaciones de corales, resultado del tiempo que permanece en el lecho marino.

Inteligencia artificial en la cocina

Esa escena en la que apareces mirando fijamente la nevera sin saber qué preparar de seguro es la más común del mundo a la hora de comer. Puede que tengas un montón de ingredientes, pero, cuando no hay manera de que el cerebro logre diseñar una receta lógica y no un revoltijo de cosas, la verdad es que todos quisiéramos simplemente pasarla y llegar al punto donde estamos sentados a la mesa.

Descubre 3 recetas con algodón de azúcar

Cada 7 de diciembre, quienes conservamos a buen resguardo el espíritu infantil y de feria tenemos un motivo para celebrar: el Día Mundial del Algodón de Azúcar. 

Cultivos ideales para el invierno

Cada 5 de diciembre, se celebra el Día Mundial del Suelo. Esta fecha  busca concienciar sobre la gestión sostenible de la agricultura, base para la producción de alimentos. En este sentido, conocer las potencialidades de siembra de cada época es un paso hacia su optimización, velando por la fertilidad de los suelos.