La Ciudad de Madrid vuelve a sobresalir en el panorama gastronómico español. La nueva edición de la Guía Michelín acaba de reconocer el buen hacer de los restaurantes madrileños con la concesión de la segunda estrella a dos de ellos (El Club Allard, con Diego Guerrero a la cabeza, y Diverxo, de David Muñoz), que se suman a los cuatro que ya disponían de ellas (Santceloni, La Terraza del Casino, Sergi Arola Gastro y Ramón Freixa Madrid).
Chefs al Rescate cerró con total éxito la serie de eventos correspondientes a la edición 2011. La más reciente kermesse gastronómica realizada en la Ciudad de México contó con la asistencia de cerca de 700 personas, quienes pudieron degustar platillos de reconocidas firmas culinarias, sazonados todos con la generosidad como ingrediente común.
Una vez más cultura e identidad cubanas se convirtieron en protagonistas de los conclusivos aires de noviembre, esta vez de la mano de la Compañía Turística Habaguanex S.A. El Segundo Encuentro anual de rescate y promoción de la culinaria cubana: Saborear lo cubano, se apropió de las calles habaneras y demostró, sin dudas, cuánto de valioso tiene el quehacer gastronómico de la isla y sus orígenes.
Arte en la etiqueta y tecnología en la contraetiqueta. Bodegas Fariña lanza esta semana su Primero 2011 de una forma muy especial. El propio Manuel Fariña y sus hijos, gracias a un código QR o BIDI, cuentan a cada consumidor de dónde procede el vino que está tomando y cómo se elabora. Lo único que el consumidor necesita en su móvil es un lector de códigos QR, un programa de descarga gratuita.
La Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna, tiene entre sus objetivos la realización de labores de promoción que logren un mayor conocimiento de nuestras aceitunas de mesa y de sus características nutricionales.
Nuevos atractivos para el mercado gourmet propone la firma cubano-brasileña BRASCUBA, presente con su portafolio en más de 15 países. Productos como Popular Reserva y Cohiba Predilecto se aprestan pues a conquistar el mercado internacional, especialmente europeo.
No puede beberse buen vino sin las copas e implementos adecuados, y Exportcave SL, empresa de Cuéllar, Segovia, es la suministradora del equipamiento para la 12 Feria del Vino y la D.O de Torremolinos. Su gerente nos habla de su gran variedad de productos y sus inicios exportadores.
‘Cinema’, un tempranillo de tierras burgalesas (D.O. Ribera del Duero), será el protagonista del maridaje entre cine y vino en dos próximas citas del séptimo arte, y fue presentado en el marco de la 12ª Feria del Vino y de la DO que concluye este lunes en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos.
Sumiller responsable del departamento de bodegas Makro de Alicante, Andrea Alonso es una de las tres mujeres que han obtenido el título de “Nariz de Oro”, y exponente del papel del sexo femenino en la sumillería internacional. La 12va edición de la Feria del Vino y la D.O. de Torremolinos la ha incorporado este año al panel de cata de los Premios Palacio.
El Institut del Cava, como asociación de empresas elaboradoras de Cava pequeñas, medianas y grandes, contribuye con sus actividades al desarrollo de la industria, su imagen, tradición y prestigio. En la Feria del Vino y la D.O. de Torremolinos, participa activamente dirigiendo catas formativas. Sobre sus objetivos habla para Excelencias Gourmet su Coordinadora de Promoción.
La UNIA colabora activamente con la Feria del Vino y la D.O de Torremolinos, para lo cual participan con una serie de actividades, este año con el III curso de Vitivinicultura Gastronómica Andaluza. Sobre esta colaboración nos habla el director académico de la sede tecnológica en Málagal.
En el corazón del Penedès, desde hace 125 años Gramona construye sabores y aromas. combinando la tradición con la pasión por innovar, se ha presentado en la Feria del Vino de Torremolinos en conjunción con el Instituto del Cava, de lo cual habla para Gourmet el director comercial de Bodegas Gramona.
La comida latinoamericana estuvo bien representada en el recientemente concluido salón Millésime 2011, como con el restaurante peruano de Carmen Delgado, quien comparte con Excelencias Gourmet sus puntos de vista sobre la cocina tradicional y la denominada “cocina de fusión.”
