Mario Sandoval ha presentado en Reale Seguros Madrid Fusión 2019 su nueva investigación: la vinificación de los alimentos, o cómo introducir las reglas de la creación del vino en la cocina.
Mario, Rafael y Diego Sandoval sirven en el Restaurante Coque el menú Q19+ consistente en 8 platos y un postre múltiple.
Almería se convirtió oficialmente en la Capital Española de la Gastronomía (CEG) 2019 en el marco de la 39 edición de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) cuando el alcalde de Almería, Ramón Fernández-Pacheco recibió el traspaso del testigo oficial de manos de Antonio Silván, alcalde de León, que ostentó este reconocimiento durante 2018.
La actividad vinculada a la gastronomía, entendida en un sentido amplio e incluyendo desde la producción agrícola, a la distribución, el turismo asociado y la hostelería, supone 388.159 millones de euros de producción, equivalente al 33% del Producto Interior Bruto (PIB), y da empleo a 3,73 millones de trabajadores, el 18% del total, según el informe "La gastronomía en la economía española" elaborado por KPMG.
Josep Roca en estrevista reflexiona sobre los ránkings, sobre la cara oculta del éxito y sobre su búsqueda de la autenticidad en el mundo del vino, en el que está considerado uno de los grandes referentes como sumiller, y en la vida.
HIP | Horeca Professional Expo de conjunto con el Basque Culinary Center organizan el Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum -By LABe- Digital Gastronomy que tiene como objetivo dar visibilidad y reconocimiento a los startups con los proyectos e iniciativas más disruptivas para el sector de la gastronómía y la restauración.
El ranking de los Denominaciones de Origen de la Guía Peñín 2019 está encabezado por los Vinos de Jerez, al alcanzar una puntuación media de 92.08 puntos, lo que la sitúa como la más valorada de España.
La Jornada: "La contribución de la agricultura y la industria agroalimentaria a la gastronomía española", organizada por la Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), tuvo lugar este 15 de enero en el Salón de Actos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPAMA).
El plazo para la admisión de candidaturas reservadas a los profesionales en activo que hayan querido participar en el Concurso Cocina Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito concluyó el pasado 27 de diciembre. Los finalistas seleccionados a partir del análisis de las propuestas recibidas durante la primera fase clasificatoria han sido anunciados.
Los Mejores Vinos y Espirituosos de España 2018 han sido seleccionados por los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Los ganadores fueron escogidos en una votación a doble vuelta entre las 575 marcas propuestas en la primera fase del concurso, de las que pasaron a la final un total de 139 vinos y 48 espirituosos en los 11 capítulos a los que optaban.
El Roscón de Reyes es un postre clásico e impresindible en disímiles hogares en estas fechas. En ocasiones la escaces de tiempo conlleva a que optemos por la compra del tradicional dulce el cuál no siempre cuenta con la calidad requerida. En este sentido la clave radica en aprender a diferenciar un buen Roscón de Reyes artesano de otro industrial.
El chef español Mario Sandoval en entrevista comenta que su próximo proyecto está centrado sobre la finca que tenemos en San Lorenzo del Escorial, lugar donde está previsto desarrollar la sostenibilidad y defender la flora y la fauna que ha habido en Madrid durante siglos.
Para promocionar a Almería, Capital Española de la Gastronomía 2019, correos emitirá el 23 de enero un sello conmemorativo.
El secretario general de la Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos), Alfonso Mena, hace balance del sector en el año 2018.
La app ElTenedor ha realizado un balance de los restaurantes mejor valorados por sus usuarios en los últimos 12 meses con el objetivo de recopilar y recomendar los 100 establecimientos gastronómicos de España imprescindibles para los paladares más exquisitos.
Con la Navidad los excesos de comida son cada vez más frecuentes. Por mucho que intentamos ajustarnos a las cantidades que necesitamos, siempre acabamos cocinando de más y el resultado es, en la mayoría de las ocasiones, el desperdicio alimentario. Para evitar el derroche de alimentos y reaprovechar el excedente, desde AECOC han preparado el calendario Calendario para una Navidad sin desperdicio.
