El mundo del vino se está reduciendo, con un consumo mundial en descenso y un decrecimiento de la superficie total del viñedo durante el 2009, según las nuevas cifras publicadas por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).
El Goulash es un plato muy poderoso, especialmente en lo que se refiere a comida, pues cuando un tazón caliente de guisado de carne está perfectamente cocinado con una salsa sustanciosa y la dulzura natural de las cebollas, la carne se derrite en la boca.
Las peras, con su forma graciosa y el sabor floral, tienen una elegancia que pocas frutas pueden dominar. Su forma distintiva, agradablemente granada, les distingue de sus primos botánicos, las manzanas.
El mercado para el vino de alta calidad continúa dando señales de recuperación, soportado fundamentalmente por un alza de la demanda de compradores en Asia.
Sudáfrica aumentó tres veces en los últimos diez años, y desde agosto del año pasado al actual los volúmenes de ventas alcanzaron un total de 4 051 millones de litros, representando un año de 12 % de crecimiento, según cifras proporcionadas por el Wine Industry Information y Systems (Sawis)
El vino "Judas", un tinto mendocino de la bodega Sottano, es el mejor vino del mundo para acompañar el pato laqueado o Pato Pekín, plato emblemático de la gastronomía china, según un jurado asiático que lo distinguió en la Feria Internacional de Vinos y Bebidas Alcohólicas de Hong Kong, que se realizó entre el 3 y 6 de noviembre.
El productor de vinos italiano Marchese Antinori y el importador Halewood International se han aliado para presentar las primeras 13 000 botellas de Cantus Primus 2007, un Cabernet Sauvignon de la primera cosecha lograda por ellos en Rumania.
España. Incluso después de todos estos años, los viticultores de Rioja todavía pueden mostrarse satisfechos de haber acogido a muchos provenientes de la región de Burdeos, en Francia.
Francia. Los bodegueros de este país esperan que la cosecha de 2009 sea una de las mejores desde hace décadas, gracias a una añada histórica madurada al calor de un clima excepcional.
Las ostras son un plato tradicional de la Navidad francesa y el 'reveillon' (Año nuevo), por lo general servidas ‘au naturaleza’, sin ningún acompañamiento.
Sabemos que el Tamarindo, la pasta ácida que es usada extensamente en la cocina india y que está a veces sazonando la carne o pescado, tiene una afinidad extraña con los sabores terrosos de la pinot noir.
Estados Unidos. Una reciente investigación sobre el mercado del vino realizada por Copernicus Marketing Consulting and Research, Inc, encontró que los consumidores de esta bebida se dividen en seis segmentos: Entusiasta, Buscador de Imagen, Comprador Inteligente, Tradicionalista, Satisfecho y Abrumado.
España. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas da por concluida oficialmente la campaña de vendimia 2009, en la que se han recogido un total de 23.624.086 kilos de uva.
Argentina ha empezado a importar vino de mesa de Chile debido a la escasez de stock y a los factores climáticos. Por el momento ha comprado 500.000 litros pero prevén llegar a los 30 millones en los próximos meses para cumplir las demandas de producto.
Científicos alemanes han descubierto un gen que podría permitir con el cultivo selectivo eliminar el sabor peculiar de las vides americanas y crear híbridos resistentes a enfermedades y parásitos, pero produciendo vinos tan puros y hermosos comolos que se extraen de las vides europeas.
Un grupo de científicos japoneses ha hallado la primera explicación científica para una de las reglas básicas más extensamente conocidas para maridar el vino con la comida: "vino tinto con carne de res, vino blanco con el pescado".
