gastronomía

La Sectorial Nacional del Aceite de Oliva con Denominación de Origen: nueva Junta Directiva tras su asamblea general

La Sectorial Nacional del Aceite de Oliva con Denominación de Origen celebró su Asamblea General en la sede del Consejo Oleícola Internacional, y en la misma se repasaron las actividades realizadas durante el 2022 y se trazaron las prioridades de actuación futuras.

Iberovinac 2023: Se acerca la gran cita del vino, el aceite y la aceituna

Del 29 al 31 de marzo próximo llegará Iberovinac 2023, fecha esperada por los amantes del vino, el aceite y la aceituna, y también del turismo.

AERCE y HIP 2023 firman un acuerdo de promoción de innovaciones y soluciones para el sector Horeca entre el colectivo de Compras

La Asociación Española de Profesionales de Compras, Contratación y Aprovisionamientos (AERCE), y HIP 2023, el mayor evento en innovación para todos los profesionales de la hostelería, han firmado un acuerdo que impulsará el acceso del profesional de Compras a las últimas novedades y tendencias en el sector Horeca.

Grandes cocineros españoles se reúnen en torno a la nueva campaña solidaria de ‘Chefs for Children’

El estrellado restaurante del chef Eneko Atxa, el restaurante Eneko, acogía el pasado lunes la primera acción del proyecto solidario Chefs For Children, que en colaboración con la Fundación Pequeño Deseo organizaba el primer taller de cocina de su 5ª edición para transmitir a los niños enfermos la importancia de alimentarse de forma saludable.

La influencia de la Nueva Gastronomía en el Turismo

Desde el punto de vista del turismo, la Nueva Gastronomía está teniendo una incidencia muy importante. Los turistas son los primeros que quieren, cuando llegan a su destino, que la oferta gastronómica recoja esas nuevas exigencias relacionadas con la salud, la solidaridad y la sostenibilidad.

Salón Gourmets 2023: a punto de completar su superficie de exposición

La 36º edición de la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva del sector gourmet, Salón Gourmets, es un hecho y actualmente, se encuentra con el 96% de su superficie de exposición ocupada.

Vinos de la D.O. Rías Baixas en EEUU: se prevé buena evolución para 2023

Los vinos de Rías Baixas representan un 9,4% del total de las exportaciones españolas con Denominación de Origen Protegida en valor y un 8,6% en volumen.

HIP regresará en su séptima edición con todas las novedades del sector HORECA

La promoción de la mayor oferta de soluciones para la industria, la consolidación de Madrid como capital internacional de la hostelería o la creación de un evento experiencial e inspirador para el profesional, están entre los objetivos de la gran cumbre para los profesionales de la hostelería, HIP – Horeca Professional Expo – que celebrará del 6 al 8 de marzo su séptima edición en Madrid, y contará con más de 35.000 profesionales, 500 empresas, y más de 600 expertos internacionales referentes en distintos ámbitos de negocio.

El Cava: gran protagonista de la Barcelona Wine Week

Las distintas actividades organizadas por la D.O. CAVA despertron la máxima expectación en la BWW 2023 entre los profesionales del sector.

Bodega Otazu presentó sus propuestas más recientes y emblemáticas en la Barcelona Wine Week

La Barcelona Wine Week fue la primera feria del año para Bodega Otazu, con la que inaugura la temporada y comienza el 2023; y en la que, además, participó con stand propio: C-249 (Pabellón 8).

500º Crust Pizza Place: nuevo local de Grupo Juicy Brands en Méndez Álvaro

El sabor de la cocina italiana, la artesanía en las elaboraciones y la calidad de la materia prima se reúnen en 500º Crust Pizza Place, la reciente apertura de Grupo Juicy Brands que acerca el sabor de la auténtica pizza napoletana a Madrid. Tras el éxito de su apertura en 2022, inicia el nuevo año con la inauguración de un nuevo establecimiento en la calle Méndez Álvaro, una ubicación estratégica por ser perfecta para el servicio delivery, del que son líderes.

Profesionales con categoría Estrella Michelín se reunirán en el Simposio de Restauración Sostenible y Economía Circular en Zaragoza

Más de veinte expertos regionales y nacionales analizarán la gastronomía como identidad territorial, la restauración como ecosistema protector, las alianzas y gestión de las empresas, así como la conciencia y las claves de la restauración sostenible

El impacto de los sellos de calidad en la percepción del consumidor español

La asociación Origen España, que aglutina las diferentes indicaciones geográficas agroalimentarias de nuestro país – aquellos alimentos que disponen de sello DOP o IGP – presentaba la pasada semana los datos del impacto de su última campaña, "Abre los ojos ¡Disfruta!", iniciativa de promoción cofinanciada en un 70% por la Unión Europea, cuyo objetivo ha sido que los consumidores conozcan estos productos, puedan reconocerlos, y entiendan su significado y su valor.

Entregan réplica de Premio Excelencias 2022- Nicolás Muela in Memoriam al director general de la Industria Alimentaria, Sr. José Miguel Herrero Velazco

Don Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), y José Carlos de Santiago, vicepresidente de la AIBG y presidente de Grupo Excelencias, entregaron una réplica del Premio Excelencias 2022- Nicolás Muela in Memoriam, al director general de la Industria Alimentaria, Sr. José Miguel Herrero Velazco.

La Academia Castellana y Leonesa anuncia los VIII Premios Castilla y León de Gastronomía

Anualmente la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía da a conocer sus máximos galardones, en este 2023 llegan a la octava edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía.

¿Te preguntas cómo detectar cobre en vinos y mostos?: este nuevo producto lo permite

Un grupo de investigadores de la Universidad de Burgos han patentado un material polimérico el cual es capaz de interaccionar con el cobre y, mediante una fotografía, logra cuantificar los niveles de este metal en vinos y mostos.

Barcelona Wine Week 2023: todo lo que debes saber

Desde el 6 al 8 de febrero se celebrará la Barcelona Wine Week 2023 (BWW) en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, evento que reunirá en esta edición a 828 bodegas expositoras y 70 sellos y denominaciones vitivinícolas.

Descubre dónde beber en Barcelona el cóctel más antiguo del mundo

Un cóctel de La Whiskería ha cautivado a los visitantes, y este es el “Old Fashion” conocido como el primer cóctel de la historia. El centro, que a pocos meses de creado es ya reconocido como una de las mejores coctelerías de España y Portugal, te permite degustarlo.

La excelencia de la gastronomía peruana. Los premios Summum

En el ámbito iberoamericano, la gastronomía peruana es una de las más importantes y que más han despuntado en los últimos años. Desde la cocina tradicional peruana, que ha recibido la influencia de diferentes culturas a lo largo de la historia, hasta la cocina creativa, con grandes referentes como Gastón Acurio, Virgilio Martínez o Pía León, Perú cuenta con una gran riqueza culinaria.

ENOMAQ 2023 Salón Internacional de Maquinaria, Técnicas y Equipos para bodegas se desarrollará este mes

Del 14 al 17 de febrero se desarrollará en las instalaciones de Feria de Zaragoza, el Salón Internacional de Maquinaria, Técnicas y Equipos para bodegas, ENOMAQ 2023, que arriba con esta a su vigésimo tercera edición.