gastronomía

navidad argentina

Una Navidad a la argentina

Un país de gran extensión geográfica como Argentina, con una vasta cultura e historia, tiene un gran tesoro para ofrecer: su gastronomía, sinónimo de esa diversidad y reflejo del carácter multiétnico y multicultural de la población del país. Así, se constituye, además, en una nación rica en tradiciones culinarias y en la época navideña se demuestra.
Hong Kong 70

Hong Kong 70 in Chinatown te traslada a China sin salir de Madrid

El local de comida cantonesa, ubicado en el barrio madrileño de Usera, ofrece una gastronomía centrada en ingredientes y recetas tradicionales, de manera que pueda acoger tanto al público autóctono como a turistas. Y la pregunta que surge es, ¿cómo contentar a estas dos demandas, que buscan un concepto distinto? Pues elaborando comida 100% cantonesa y preparada por expertos chefs traídos desde Asia.
Le Petit Rétro de París

Guy Savoy toma las riendas del restaurante Le Petit Rétro de París

Le Petit Rétro es un restaurante centenario, regentado por el chef tres estrellas Michelin, Guy Savoy. La decoración del lugar, tanto el alicatado del suelo como la decoración de las paredes es de una belleza sin igual, con la ubicación de las cocinas abiertas al salón, que le da a éste una singularidad única y una espectacularidad muy destacable.
Venus Carrillo

Havana Club evoca los “saberes” del ron cubano

Apenas unos días antes de que los Saberes de los maestros del ron ligero cubano fueran declarados por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, Excelencias tuvo la oportunidad de conversar con Venus Carrillo, especialista en comunicación y relaciones públicas de Havana Club International S.A., alrededor de temas que versan justo sobre la incidencia de la centenaria tradición en la marca Havana Club, a la par que en la identidad cubana.
arroz con setas

El Restaurante Berlanga adapta su propuesta a la temporada invernal

Como ocurre en las buenas películas, las referencias a los clásicos son una herramienta infalible para cautivar al espectador. Es lo que debe pensar José Luis García Berlanga, hijo del mítico director español de cine Luis García Berlanga (‘El Verdugo’ es una de los mejores largometrajes de la historia del cine patrio), cuando elabora los arroces valencianos en su restaurante. Este es, sin duda, uno de los ingredientes estrella del menú de su Restaurante Berlanga. El protagonista de su película.
Rafael Ansón

II Congreso Europeo de Cultura Gastronómica

El 25 de noviembre se celebró, en Oeiras (Lisboa, Portugal), la segunda edición del Congreso Europeo de Cultura Gastronómica, un espacio de reflexión sobre el presente y futuro del sector, organizado por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG, por sus siglas en inglés).
La Torre del Visco

Restaurante El Visco: un referente de sostenibilidad en la gastronomía

Ubicado en Fuentespalda (Teruel), en la bella comarca del Matarranya, el hotel-restaurante Relais & Châteaux La Torre del Visco se confirma como una de las direcciones gastronómicas más relevantes del país y un referente en cuanto a sostenibilidad en el campo gastronómico con la obtención de su primera estrella Verde Michelin, en la pasada gala de presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2023, que tuvo lugar en Toledo.
Nelson Freitas

El portugués Nelson Freitas: ganador de la final regional de S.Pellegrino Young Chef

Después de que los nueve jóvenes chefs finalistas de la Región Ibérica hayan mostrado su destreza cocinando en directo ante público y jurado, el joven cocinero portugués Nelson Freitas ha sido proclamado como el ganador de la Final Regional Región Ibérica de S.Pellegrino Young Chef, y estará presente en la Gran Final que se celebrará en Milán el próximo año.
Viñedos Ponte Da Boga

Viñadores do Atlántico, el proyecto de Hijos de Rivera en defensa de la viticultura responsable

El desarrollo sostenible y la dinamización económica de zonas vitivinícolas gallegas son los objetivos de este proyecto de distribución de Hijos de Rivera, ‘Viñadores do Atlántico’, por el cual la compañía respalda el trabajo de aquellas bodegas gallegas que apuestan por la recuperación de variedades de uva autóctonas, bajo prácticas responsables que garantizan un impacto positivo en su entorno.
Ababol

El restaurante Ababol y su primera estrella Michelin

En menos de un año desde su apertura, el primer proyecto del joven chef Juan Monteagudo (Albacete, 1991) ha conseguido su primera estrella Michelin, cuya concesión fue anunciada en la gala de presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2023, que tuvo lugar en Toledo.

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