gastronomía

Sanlúcar se convierte en la capital de las Tapas y Pintxos

Tapas y Pintxos - Sanlúcar 2022 se celebrara el 7 y 8 de marzo, un congreso de gastronomía en miniatura que se enmarcan dentro de los actos organizados por el Ayuntamiento de Sanlúcar de Barrameda con motivo de ser Capital Española de la Gastronomía 2022.

Elogio del vino

La mitad de lo que comemos es líquido, por lo que, si elegimos bien la bebida, disfrutaremos más comiendo. Y, sin duda, la bebida ideal (aunque no la única) es el vino o, mejor dicho, los vinos.

Los mayores expertos del vino enaltecerán al CAVA en la Barcelona Wine Week

El martes 5 de abril la D.O. Cava será la gran protagonista de la segunda edición de la feria del vino español la Barcelona Wine Week (BWW). El mundo del Cava protagonizará una mesa redonda que unirá a sumilleres y masters of wine de primer nivel mundial y también se vivirá, a continuación, una cata irrepetible del máximo nivel .

HIP 2022 situará a Madrid como referencia mundial del sector Horeca

Del 7 al 9 de marzo en IFEMA y bajo el lema "Ready? A new Horeca is coming", HIP pondrá el foco en la necesidad de innovar para impulsar la recuperación de la hostelería a través de las últimas soluciones, tendencias y conceptos de negocio, para poder descubrir así las claves de la nueva Horeca.

Finalistas del Premio Promesas de la alta cocina 2022

Le Cordon Bleu Madrid ha anunciado hoy los diez finalistas del X Premio Promesas de la alta cocina que participarán en la gran final el próximo 26 de abril en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, en la Universidad Francisco de Vitoria. Los seleccionados de 8 provincias españolas y 10 centros, tendrán que presentar una propuesta con ingredientes y técnicas comunes ante un jurado profesional que se desvelará en las próximas semanas.

Concurso Mundial AOVE por primera vez en Salón Gourmets

Los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo se reunirán en el Salón Gourmets con motivo de la celebración del I Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets. Una convocatoria que tiene como objetivo buscar aquellos aceites más sobresalientes de la campaña 2021/2022.

Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible -2022-zaragoza

Zaragoza se prepara para celebrar durante doce meses su título de Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible

Zaragoza ultima su programación y actividades para celebrar, a partir de junio de 2022 y hasta el año que viene, su título de Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible, una designación de marca que otorga en exclusiva la Academia Iberoamericana de Gastronomía, través de la cual se reconoce la excelencia gastronómica como ejemplo de cultura.

Robert De Niro disfruta del "Menú Impagable" de Madrid Fusión

Robert De Niro cumplió. Dijo sí en mayo pasado y hoy ha acudido a degustar el menú impagable que le ofreció Madrid Fusión Alimentos de España a cambio de participar en la promoción del congreso de gastronomía más importante del mundo.

Los 25 líderes de la nueva restauración española desvelarán sus casos de éxito en HIP 2022

En un contexto cambiante pero lleno de esperanza para el sector hostelero, HIP - Horeca Professional Expo, el mayor evento de innovación para los profesionales de la hostelería abre sus puertas el próximo lunes 7 de marzo, dónde por primera vez organiza el CEO’s Summit, una nueva agenda en el marco del Hospitality 4.0 Congress.

O Lar do Leiton pone en valor los innatos sabores del recetario gallego

A pesar de que Carlos Crespo y su esposa Ana no vienen del mundo de la hostelería, desde hace 15 años regentan el restaurante O Lar do Leiton, en Ourense. Poco a poco se dieron a conocer y la gente empezó a confiar en la cocina que diseñaron cuidadosamente, basada en una carta de platos que con el paso del tiempo ha cautivado a un gran número de incondicionales comensales de Galicia y de otros lares de España.

Guía Repsol 2022: Iván Cerdeño y El Rincón de Juan Carlos nuevos tres soles

En esta edición, la Guía Repsol ha premiado a 97 establecimientos: Con Tres Soles a dos restaurantes, ha repartido un total de 12 nuevos Dos Soles, y nada menos que 83 restaurantes con un nuevo Un Sol en la guía. Bajo el lema "Llega el plato fuerte", el listado busca poner en valor el talento joven en la cocina y la búsqueda de nuevos enfoques más conscientes con la naturaleza, los productos y el entorno más cercano.

Innovación en automatización, seguridad alimentaria, sostenibilidad y nuevos ingredientes, protagonistas de Food 4 Future 2022

Food 4 Future - Expo Foodtech, el evento de innovación y tecnologia para los profesionales de la industria alimentaria, abre acreditaciones para su nueva edición, que tendrá lugar del 17 al 19 de mayo en el BEC de Bilbao. El foro internacional inicia así la cuenta atrás después del éxito cosechado en 2021, cuando reunió en Bilbao a más de 5.000 profesionales y más de 250 expertos para analizar el futuro de la industria alimentaria e impulsar su digitalización.

ANATO Destinos Turísticos sin Productos Gastronómicos

Tuve la oportunidad de visitar por peimera vez ANATO, con los objetivos de conocer su oferta turística, especialmente los productos gastronómicos y turísticos con los que cuenta, conversar e intercambiar experiencias y puntos de vista con grandes profesionales del turismo en América Latina. A continuación comparto mis impresiones.

10 curiosidades sobre el pistacho para celebrar su Día Mundial

Una leyenda milenaria nos remonta al origen del fruto seco que cada 26 de febrero celebra su Día Mundial: la reina de Saba, personaje bíblico mencionado también en el Corán, exigía cada temporada una cosecha entera de los mejores pistachos que existían en el territorio. Te proponemos estas 10 curiosidades para que conozcas este alimento.

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Excelencias Gourmet otorga reconocimiento a Dr.C. Jehannara Calle Domínguez

Excelencias Gourmet, ha otorgado un reconocimiento a la Dr.C. Jehannara Calle Domínguez por el trabajo de investigación titulado Properties of malanga flours and their use in pastes and gluten-free bread, supervisado por la Prof. Cristina Molina Rosell, en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, Valencia, España.

Madrid Fusión-Menú-Impagable-Robert-De-Niro

Robert de Niro disfrutará del "Menú Impagable" de Madrid Fusión

Mauro Colagreco, Joan Roca, Quique Dacosta, José Andrés y Martín Berasategui elaborarán un menú degustación único para actor y empresario Robert de Niro en la suite real del Mandarin Oriental Ritz, Madrid, el próximo martes 1 de marzo.

Armonías: Hoy, el jamón ibérico

El jamón ibérico puro de bellota, criado en la dehesa, es uno de los "cuatro ases de la baraja gastronómica" internacional. Los otro tres son el foie gras, el caviar y la trufa. Cuando tienes un producto tan emblemático, de una calidad excepcional y con unas características muy definidas, es importante buscarle su pareja de baile, su media naranja, su armonía ideal.

Salón Gourmets 2022 acogerá la mayor muestra de vino español

La mayor muestra de vino español llenará los stands del 35 Salón Gourmets con un 40% de presencia. Desde el Penedés hasta Jerez pasando por Galicia y Levante, lo mejor de nuestro país del 25 al 28 de abril en Ifema Madrid.

Santiago Peralta: "Cuando pagas bien a los agricultores obtienes una materia prima espectacular"

Chocolates Pacari, Premio Excelencias Gourmet 2021, es uno de los chocolates más reconocidos en el mundo y especialmente respetuoso con la biodiversidad y con los productores de su país de origen. Hablamos con Santiago Peralta, fundador de esta empresa chocolatera, sobre las características de sus chocolates y su lucha por unos precios justos a los agricultores del cacao.

Israel Gata y David Robledo impartieron clases magistrales en Punta Cana

El cocinero Israel Gata y el sumiller David Robledo impartieron este 23 de febrero dos clases magistrales presenciales, respectivamente, en el Hotel Breathless Resort & Spa de Punta Cana. El encuentro devino en un espacio de intercambio de conocimientos, experiencias e interacción entre estos reconocidos profesionales de la gastronomía y los asistentes.