gastronomía

Vinotecas: Lo que necesitas saber

Aunque por vinoteca podemos entender varias cosas como, una tienda o un bar de vinos, estamos seguros de que al pensar en vinotecas de armario a todos se nos viene a la cabeza una nevera de uso particular que podemos tener en nuestras casas especialmente diseñada para conservar y almacenar las botellas de vino.

La Cocina "Oscura"

En los últimos tiempos, las empresas de restauración recurren a las cocinas “oscuras” para no tener que emplear productos o platos precocinados de manera industrial. Se trata de establecimientos diseñados exclusivamente para elaborar platos preparados.

Estrella del Camino, cerveza en homenaje al Xacobeo

Estrella del Camino es la nueva edición especial y limitada que ha lanzado al mercado la cervecera gallega Estrella Galicia. El producto con alma peregrina ha sido creado por los maestros cerveceros de Hijos de Rivera para celebrar el Año Santo compostelano, uno de los acontecimientos de mayor proyección internacional de Galicia que se celebrará consecutivamente a lo largo del año 2021 y el año 2022.

Pía León nombrada Mejor Cocinera del Mundo en 2021

Los organizadores de The World's 50 Best Restaurants revelaron este 4 de agosto que Pía León ha sido galardonada como la Mejor Chef Femenina del Mundo en 2021 (The World's Best Female Chef Award 2021). La chef peruana propietaria de Kjolle y copropietaria de Central, ambos en Lima, Perú, es reconocida por ascender a las más altas instancias en el mundo de la gastronomía.

La nueva propuesta gastronómica de Dior estará comandada por Jean Imbert

La gastronomía y la moda han estado relacionadas históricamente, influenciándose mutuamente en diversas ocasiones. En los últimos tiempos se puede decir que este vínculo se ha fortalecido, en especial si tenemos en cuenta la creciente incursión de las grandes marcas de lujo en el sector de la restauración. Ahora Dior va a dar un paso más en el universo de la gastronomía.

La potencia de los Habanos

Cada marca habanos e incluso cada una de las vitolas que las conforman llevan en sí una fortaleza propia que las distingue, la cual nace desde las propias hojas de la planta cuando todavía está en el campo.

Salamanca serà la capital mundial del ibérico

El III Foro Internacional del Ibérico se celebrará los próximos 27 y 28 de septiembre en el Palacio de Congresos de Salamanca convirtiendo a la ciudad en la capital mundial del ibérico. El alcalde, Carlos García Carbayo, y el presidente de la Diputación Provincial, Javier Iglesias, han presentado este 3 de agosto algunos detalles del evento.

Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2021

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido, un año más, el Premio Alimentos de España al Mejor Vino, año 2021, un reconocimiento con el que se quiere mostrar el apoyo institucional a un producto tan emblemático de la gastronomía española y al sector vitivinícola en general, en una clara apuesta por la calidad.

Recetas con cerveza de Jordi Cruz y los Hermanos Torres

Como parte de la nueva campaña de Magna  de  San  Miguel, "Escribe  el  guion  de  tu  vida" los  chefs  Jordi  Cruz  y  Los  Hermanos Torres  han  abierto  sus  cocinas  para  elaborar  dos  recetas,  creadas  para combinar a la perfección con esta cerveza.

Guía Peñín 2022: Bodegas de Rioja encabezan el podio

Peñín avanzaba en primicia recientemente las puntuaciones de la Guía de los vinos de España 2022, reporte que verá la luz en formato físico a finales de octubre y para el que el comité de cata de la revista ha analizado una amplia selección de las categorías, terruños y estilos de elaboración. Para ello, han catado 1.100 muestras de Rioja de 231 productores.

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10 Tips para evitar las intoxicaciones alimentarias en verano

La llegada del verano y el aumento de las temperaturas favorece el ncremento de intoxicaciones alimentarias por la ingesta de productos en mal estado. Los consumidores tienen una importancia decisiva y su manera de conservar, almacenar, cocinar o manipular los alimentos determina en gran medida el buen o mal uso de los mismos. Saber qué hacer y cómo prevenir los riesgos es necesario.

3 mócteles con aguacate para disfrutar en verano

El verano es, junto con las navidades, una de las épocas del año donde más `pecamos´ a la hora de comer. Apetecen cosas dulces y refrescantes como granizados, batidos, smoothies o helados, pero en la época estival también hay que cuidarse. Por todo ello, no hay mejor forma para acompañar el verano que una bebida refrescante elaborada con el celebrity de las frutas: el aguacate.

Sangría: Historia de una bebida refrescante

La sangría es una de las bebidas más populares de la gastronomía española, que nace de los hogares y de la cultura popular, como uno de los grandes protagonistas de las fiestas de calle. Siempre asociada con el verano y el chiringuito, esta mezcla de bebidas alcohólicas y sin alcohol, se ha convertido en una costumbre social y culinaria.

Galardones Iberoamericanos de Gastronomía

La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), constituida por 14 Academias Nacionales de los diferentes países de Iberoamérica (incluyendo España y Portugal), ha tomado la decisión de convocar los primeros Galardones Iberoamericanos de Gastronomía.

Ruavieja estrena botella 100% sostenible

Ruavieja, la marca gallega de licores de Pernod Ricard, estrena botella con la cual apuesta por la sostenilibidad al utilizar materiales de última generación respetuosos con el medioambiente. Este cambio se enmarca en la estrategia global de Sostenibilidad y Responsabilidad de la compañía, "Good Times from a Good Place", alineada con los ODS de Naciones Unidas.

Alicante Gastronómica 2021 reunirá a más de 30 Estrellas Michelín y 50 Soles Repsol

La III edición de Alicante Gastronómica. Estilo de vida Mediterráneo, la mayor feria experiencial del panorama nacional dirigida al público final, reunirá del 24 al 27 de septiembre a más de 30 Estrellas Michelín y 50 Soles Repsol, y más de 250 expositores.

Camino de Santiago: Rutas del Vino en su recorrido

Hoy día es raro el itinerario jacobeo que no atraviesa parte del territorio de alguna de las 33 Rutas del Vino de España. En este sentido, aprovechando que este año 2021 es Año Xacobeo, la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) propone hacer un recorrido por todas ellas siguiendo la red de Caminos de Santiago, como inspiración y guía para próximos viajes enoturísticos por España.

Beneficios de consumir alimentos fermentados

Los alimentos y bebidas fermentados se producen a través del crecimiento microbiano controlado y la acción enzimática, lo que les da su distintivo sabor ácido. Hay distintos beneficios de consumir estos alimentos, hoy te los comentamos para que te animes de una vez por todas a incluirlos en tu dieta.

¿Qué nos aporta el queso?

Desde hace tiempo el queso se combina con muchas bebidas: Vino, cerveza, vermut, sake, brandy, ron, incluso café y té. Acerca del queso y sus posibles acompañantes les contamos aquí.

Travels, viajeros del 2021

Si algo hemos aprendido en estos meses es que más allá del consumo de un alimento, nuestro sector proporciona espacios de convivencia comunes, espacios de convivencia sociales. Antes que Facebook fueron los bares, antes que Twitter fueron los restaurantes. Nos hemos juntado antes en establecimientos hosteleros que en las redes sociales, ¿cómo volverá a ser?