La salsa boloñesa tradicional no es una salsa rápida de tomate con carne. Es un ragú italiano lento, profundo y perfecto para tagliatelle o lasaña.
Las sopas frías son una de las mejores formas de combatir el calor del verano. Del gazpacho y el ajoblanco a recetas con sandía, cerezas o aguacate, repasamos las propuestas más refrescantes y saludables de la temporada.
El ceviche peruano celebra su día cada 28 de junio. Descubrimos su historia, la receta clásica y el error más frecuente al prepararlo: creer que el limón cocina y protege completamente el pescado.
La combinación de sandía y queso feta se ha convertido en una de las recetas más populares del verano. Fresca, saludable y fácil de preparar, es perfecta para combatir el calor sin renunciar al sabor.
Las mollejas son uno de los productos más apreciados por cocineros y aficionados a la gastronomía. Te contamos qué son, cómo se cocinan y una receta sencilla para disfrutarlas en casa.
Cinco recetas con tomate fáciles, frescas y rápidas para combatir el calor del verano sin renunciar al sabor ni a la cocina tradicional.
El falafel es una de esas recetas cuya historia y origen admiten múltiples versiones, aunque todas coinciden en lo esencial: una masa elaborada principalmente a base de garbanzos y aromatizada con especias. Bandera culinaria de Oriente y el Magreb.
Con un nombre tan característico, este postre tan simple como delicioso bebe de la literatura gauchesca. Es por eso que su origen se debate entre Uruguay y Argentina, teniendo claro que su historia comienza por la Península Ibérica y sus postres tradicionales.
Cuando llega el calor, las ensaladas se convierten en las grandes aliadas de la mesa. Estas tres recetas clásicas combinan frescura, sencillez y sabor para los días más calurosos del verano.
Manzana, apio y mayonesa: lo que hoy puede parecer una combinación cotidiana resultó entonces innovadora. A pesar de que se creó en un hotel de lujo, estos ingredientes no eran típicos en la alta cocina neoyorkina. Por tanto, ¿por qué triunfó?
El bikini o sándwich mixto es uno de los bocadillos más populares de España. Descubre su curiosa historia, el origen de su nombre, qué queso utilizar y la receta perfecta para prepararlo en casa.
El poke es una de las opciones healthy más populares de la gastronomía internacional. Arroz, pescado y "muchas cosas bonitas" componen el plato hawaiano que ha conquistado medio mundo.
Los suspiros de monja forman parte de la tradición repostera de los conventos españoles. Repasamos su historia y compartimos la receta tradicional para prepararlos en casa.
Una crema de aguacate fácil, saludable y cremosa, lista en pocos minutos y perfecta como entrante fresco para cualquier día de la semana.
Una bolsa de patatas fritas puede convertirse en un picoteo gourmet con mejillones, burrata, sobrasada, kimchi o foie.
Los caracoles acompañan al ser humano desde el Paleolítico. Así ha evolucionado uno de los platos más antiguos de la gastronomía mediterránea, con receta incluida.
