gastronomía española

Xantar culmina su estrategia de cooperación con Iberoamericana con la participación de Brasil

Xantar ha cumplido 20 años y lo ha hecho acompañado por 283 expositores, 12 países representados y habiendo recibido más de 24.000 visitas durante estos cinco días. El hecho de haber contado con Brasil como país invitado, a través de la participación de la Prefeitura de Foz do Iguaçu, ha supuesto un gran paso en la estrategia del salón de impulsar la cooperación con Iberomérica gracias también a la participación de profesionales procedentes de países como Panamá. México, Costa Rica, Colombia o Perú.

Albert Adrià: "Yo me levanto cada mañana obligándome a ser feliz"

Es casi imposible encontrar un hueco en la agenda de este cocinero que en ocho años ha abierto ocho restaurantes. Albert Adrià, que hace unos meses puso un pie en Londres con su exitoso Cakes & Bubbles, se prepara para dar el salto a Nueva York. Allí él y su hermano Ferran Adrià abrirán en marzo un gran espacio gastronómico junto a su gran amigo José Andrés.

Xantar ratifica a la enogastronomía como motor turístico de Galicia y Portugal

Xantar celebró este 9 de febrero su Día dedicado al Turismo contando con la presencia de la directora de la Agencia de Turismo de Galicia, Nava Castro, quien dejó patente el buen momento que vive el turismo en la comunidad, convertida en destino puntero gracias a la enogastronomía.

El mar protagoniza la tercera jornada de Xantar 2019

Xantar llega al ecuador de 20ª edición con la celebración del Día dedicado al Mar que, desde hace ya varias ediciones, está presidido por la Conselleira de este departamento en la Xunta de Galicia, Rosa Quintana.

VII Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid entra en su recta final

La final de la VII Edición del Premio Promesas de la alta cocina está cada vez más cerca. Los aspirantes, seleccionados entre un total de 23 centros de 17 provincias, compiten en esta fase del premio para conseguir uno de los diez puestos de la final del concurso. Sus vídeo recetas ya están disponibles en la página oficial de la Escuela en Facebook para su voto popular.

Xantar 2019 dedica su segunda jornada a Porto e Norte

Portugal, país presente desde la primera edición de Xantar ha querido estar también muy presente en esta edición especial 20ª aniversario.

Academia Internacional de Gastronomia-2019-galardonados

Academia Internacional de Gastronomía da a conocer los ganadores de sus Premios 2019

La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) ha dado a conocer los ganadores de sus Premios anuales que, desde hace 28 años, reconocen la labor de los mejores profesionales de la gastronomía mundial.

Ley Integral de Gastronomía será presentada en mayo a los grupos parlamentarios

Durante la presentación del II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía que se celebrará el día 18 en Madrid, se anunció que la propuesta de Ley Integral de Gastronomía será presentada en mayo a los grupos parlamentarios.

Xantar convierte a Ourense en el epicentro de la enogastronomía peninsular

Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico abrió sus puertas este 6 de enero en el recinto ferial de Expourense (Ourense) a su edición más internacional que se extenderá hasta el 10 de febrero. En este su veinte aniversario el evento cuenta con la participación de 283 expositores, cifra que supera la de la cita anterior.

Xantar celebra su 20 aniversario con más de 200 experiencias enogastronómicas

Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, cumple 20 años y lo celebra presentando el programa de actividades más internacional en el que, a la tradicional y estrecha cooperación transfronteriza con Portugal, se une con más fuerza que nunca la cooperación iberoamericana.

Campeonato de los Mejores Quesos de España-2019-33-Salon-de-Gourmets

GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2019. Convocatoria

El 33 Salón Gourmets vuelve a convertirse en el escenario de celebración de la gran final del 10 Campeonato de los Mejores Quesos de España, GourmetQuesos 2019, el concurso más prestigioso a nivel nacional debido a la gran cantidad, diversidad y calidad de las muestras presentadas. Se estima la participación de 800-900 quesos diferentes.

Capital Española de la Gastronomia-2019-Almeria-gastronomia

Un encuentro gastronómico con Almería, Capital Española de la Gastronomía 2019

Una excelente oferta de producto de tierra y mar, un modelo productivo revolucionario y sostenible, y una cocina creativa que combina tradición e innovación, distinguen a la ciudad mediterránea andaluza.

Julio Valles: "Estamos volviendo a la cocina tradicional"

Julio Valles, dos veces Premio Nacional de Gastronomía, Premio Exclencias Gourmet 2014, Presidente de la Academia Castellanoleonesa de Gastronomía, miembro de la Real Academia de Gastronomía Española y presidente Consejo Regulador de Cigales al ser de Valladolid, nos habla sobre sus investigaciones, sus premios y de la situación de un sector fundamental en España hoy día.

Porto-Muiños: Una apuesta por las verduras del mar

En el marco de Reale Seguros Madrid Fusión 2019 Excelencias Gourmet conversó con Rosa Mirás Antel, cofundadora de Porto-Muiños las verduras del mar sobre su empresa y la producción y comercialización de las algas.

Premio Cocinero Revelacion-2019-Fernando-Alcala

Fernando Alcalá ganador del Premio Cocinero Revelación 2019 en #RealeMF19

El Premio Cocinero Revelación 2019, uno de los galardones más importantes del panorama gastronómico español se otorgó en Reale Seguros Madrid Fusión 2019 a Fernando Alcalá, del restaurante Kava (Marbella).

Castelló Ruta de Sabor se posiciona como gastrodestino en Reale Seguros Madrid Fusión 2019

La Diputación de Castellón posiciona los productos agroalimentarios de la provincia en la élite de la alta cocina internacional a través de su participación con Castelló Ruta de Sabor en Reale Seguros Madrid Fusión 2019. Excelencias Gourmet conversó con Pablo Roig, diputado de Desarrollo Rural de la marca sobre su presencia en el congreso gastronómico.

Premio Cocinero del Año en Europa-Eneko-Atxa

Eneko Atxa recibe el Premio Cocinero del Año en Europa 2019

La entrega del Premio Cocinero del Año en Europa 2019 a Eneko Atxa ha tenido lugar este 29 de enero en la segunda jornada de Reale Seguros Madrid Fusión, para lo cual el presidente de congreso gastronómico, Jose Carlos Capel, ha invitado al escenario a Santiago Alfonso, vicepresidente de Comunicación y Marketing de Grupo Cosentino.

Mario Sandoval vinifica alimentos en Reale Seguros Madrid Fusión 2019

Mario Sandoval ha presentado en Reale Seguros Madrid Fusión 2019 su nueva investigación: la vinificación de los alimentos, o cómo introducir las reglas de la creación del vino en la cocina.

San Sebastián acogerá la entrega de los nuevos Soles de la Guía Repsol

La entrega de los nuevos Soles de la Guía Repsol se realizará el próximo 25 de febrero en el centro internacional de cultura contemporánea Tabakalera de San Sebastián, en virtud del acuerdo suscrito entre Repsol y el Gobierno Vasco para la celebración de este evento en Euskadi al menos hasta 2021.

Ferran Adrià: "ElBulli no vuelve porque no se marchó nunca"

Uno de los platos fuertes de esta décimo séptima edición de Reale Seguros Madrid Fusión 2019 es el regreso de Ferran Adrià, ocho años después de que anunciase, precisamente en en Madrid Fusión, el cierre de ElBulli.