Esta edición de HIP ha señalado el camino de la industria Horeca, que apuesta por descubrir la IA, alzar conceptos de marca, transformar las experiencias, cuidar a los equipos, y garantizar un futuro más sostenible.
En la última jornada de HIP 2024 fueron presentados datos de restauración española con Edurne Uranga, vicepresidenta de Foodservice Europe.
"Tenemos que pensar que no solo luchamos con el restaurante de al lado, sino que empezamos a luchar también contra el consumidor y otra serie de canales periféricos que se están llevando parte de esas visitas, de esa facturación que vemos en el consumo fuera del hogar.
Durante las jornadas de HIP 2024, Edwin Rodríguez presentó, en el espacio Aula Makro, "Colombia, una cocina de raza".
"No se puede hablar de cocina colombiana sin hablar de exotismo. Colombia, por su ubicación geográfica tiene el privilegio de contar con dos mares y un sistema montañoso que ofrece una variedad y singularidad de productos. Vamos a empezar con algo exótico. Viajamos al Pacífico colombiano y el área de Santander".
Roberto Canessa había sido anunciado como el gran protagonista de la segunda jornada de HIP – Horeca Profesional Expo, la mayor cumbre de innovación Horeca, que tiene lugar en IFEMA Madrid y así fue.
Como parte de Hotel Trends, de HIP 2024, en el Main Auditorium Caixa Bank, se debatió de la visión del sector hotelero, inversores y operadores. El sector hotelero está en un constante cambio, desde la euforia en ADR y Ocupaciones de estos dos últimos años a la complejidad de encontrar proyectos a precios razonables con subidas de tipo de interés para los inversores.
En el marco de HIP 2024, en el espacio Kitchen Lab se debatió sobre ¿Qué hay más allá del Plant Based?. Como moderadora del encuentro estuvo Eva Hausmann, CEO de Hausmann Gastronomic. Entre las ponentes: Lucila Canero, pastelera de La Luciérnaga Pastelería Natural; Susana Aragón Marimón, cocinera de Slow Food; Sandra Prades, Co-Founder y Directora de Productos de Abueloh y Annette Abstoss, Fundadora y CEO de Annette Abstoss – Agencia Gastronómica.
Cocina del bienestar
El Ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, ha puesto en valor en la inauguración de HIP 2024 el Plan Nacional de Turismo, y la colaboración público-privada, como herramientas para que España se convierta en el país de referencia del nuevo Horeca
Makro vuelve a ser proveedor oficial de HIP, el evento de referencia en innovación para hostelería en el que la compañía presenta su nueva solución digital Dish POS: un sistema inteligente de TPV en la nube que ofrece una plataforma multifuncional para la gestión y optimización de los procesos operativos de los negocios hosteleros.
"Cuando la heladería trasciende a la mera degustación, se rige por la creatividad y se recrea con la interacción (y reacción) del cliente", así se anunciaba la entrada de la ponente Alejandra Rivas, co-fundadora y co-propietaria de Rocambolesc.
El VI Congreso Anual de Hostelería Madrid quedó inaugurado en la primera jornada de la Feria HIP 2024.
HIP arranca con fuerza reuniendo una vez más en Madrid a todo el ecosistema Horeca y se consolida como la gran cumbre europea del sector.
La zona expositiva ha sido un hervidero de contactos y negocios. Se han presentado cerca de 4.500 innovaciones, nuevos conceptos y soluciones entre las 684 firmas expositoras que participan en el evento.
El proyecto nace de que llevamos por experiencia muchos años investigando y tratando con quinta gama, en tanto reconocemos sus potencialidades como facilitador para las cocinas profesionales, en ahorro de tiempo, de energía. Desgraciadamente, cada vez hay menos personal especializado y hay que buscar soluciones para las cocinas profesionales pero que estén a un nivel de calidad alto.
Un debate sobre el derecho a la alimentación, y las implicaciones de la designación de Madrid como Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2024 supuso la antesala de HIP - Horeca Professional Expo que abre hoy las puertas de su octava edición en IFEMA Madrid.
Con motivo de la participación de Nespresso Professional en Hospitality Innovation Planet (HIP), que se celebra del 19 al 21 de febrero de 2024 en IFEMA, desde Nespresso Professional queremos poner a vuestra disposición como portavoz a Damián Seijas, Coffee Ambassador de Nespresso España.
Ya falta muy poco: del 19 al 21 de febrero se desarrollará HIP 2024. El evento invita a reconectar el negocio de hostelería con la sostenibilidad. Se analizará el papel transversal de la sostenibilidad, que fortalece la cadena de valor del canal Horeca y ofrece nuevas oportunidades de negocio.
Directivos de Carrefour, Garcimar, Heineken, Pascual, o Too Good to Go, y chefs de renombre de la talla de Sergio Torres, compartirán sus estrategias para potenciar la descarbonización y el aprovechamiento de alimentos.
