La industria agroalimentaria debe desempeñar un papel clave en la reindustrialización y la autonomía estratégica impulsadas por el Gobierno. En esa dirección, funciona PERTE agro.
El café premium se abre paso en el vending. Máquinas inteligentes, grano de origen único y sostenibilidad redefinen la pausa del café en oficinas y espacios públicos.
La damajuana, recipiente de vidrio para vino y líquidos a granel, fue símbolo del campo y la cocina tradicional. Hoy lucha por no desaparecer gracias a su valor sostenible, emocional y cultural. ¿Volverá a tener un lugar en la gastronomía y el vino?
Representantes de empresas como Hershey’s, Bimbo y Natura visitan fincas en la Amazonía peruana para fortalecer las cadenas de suministro responsables de palma.
Cuando el paraíso se toma un descanso: restaurantes que cierran por vacaciones en lugares de veraneo
¿Por qué algunos restaurantes cierran en julio o agosto en zonas turísticas como Cádiz o Ibiza? Descubre las razones detrás de esta decisión cada vez más habitual.
Vacum, una de las marcas de carne más premiadas de España, protagoniza el documental 'Oda' en Netflix. Descubre su historia, filosofía y liderazgo en carne Dry Aged.
Los no-shows afectan gravemente a la rentabilidad y sostenibilidad de los restaurantes. Descubre por qué esta práctica irresponsable se ha convertido en un problema estructural en la gastronomía.
La gastronomía sostenible cada vez se integra más a los modelos de restaurantes, rutas de enoturismo, etc.
Menos volumen, más valor. Descubre cómo ha cambiado el consumo de vino hacia la calidad, la sostenibilidad y la experiencia.
Joan Capilla convirtió su proyecto de fin de carrera en un restaurante de éxito en el Delta del Ebro. Una historia de arraigo, sostenibilidad y cocina de proximidad que ya es referente en la escena gastronómica catalana.
Hoy en la sección Un Vino, Un Sumiller, nos acompaña Sandra Lozano, sumiller en Sin Mala Uva Wine Bar en Barcelona para descubrimos Alain Graillot Crozes- Hermitage 2021, un vino vibrante y joven que despliega aromas florales de violeta, frutas negras, especias y notas minerales como grafito y cuero
El sumiller Santi Carrillo, referente en vinos generosos y sala, se une al grupo Roostiq para liderar su propuesta enológica en Madrid y Marbella.
Campo de Criptana acoge Discover Eat 2025, un foro internacional que reúne a chefs, expertos y comunicadores para impulsar el valor de la gastronomía rural como motor de turismo, desarrollo y sostenibilidad.
En muchos países, la propina no es un simple extra que reconoce un buen servicio: es la base del ingreso de miles de trabajadores. En Estados Unidos, por ejemplo, el salario mínimo federal para los camareros es de apenas 2,13 dólares por hora. La diferencia entre ese salario y el mínimo general debe cubrirse con propinas.
Descubre las tendencias gastronómicas de 2025: cocina saludable, frutas deshidratadas, coctelería floral, vinos frescos y chefs comprometidos.
Descubre cómo las máquinas de vending se reinventan con opciones saludables, sostenibles y equilibradas. Una tendencia en auge en empresas, escuelas y espacios públicos.
