gastronomía

Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible: impacto de la gastronomía regional

La gastronomía juega un papel estratégico como motor de desarrollo sostenible, a la vez que impacta a los diferentes Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) marcados por la ONU en 2015 en la Agenda 2030 para dar continuidad a la agenda de desarrollo tras los Objetivos de Desarrollo del Milenio.

Andrew Wong gana la Beca 50 Best BBVA

Andrew Wong se ha convertido en el ganador de la tercera edición de la beca concedida por BBVA en colaboración con The World's 50 Best Restaurants. La joven promesa de Estados Unidos ha sido seleccionada entre estudiantes de cocina procedentes de todo el mundo y completará su formación culinaria en tres restaurantes de la mano de los chefs Mauro Colagreco, Luke Dale-Roberts y Leonor Espinosa, según informa la entidad.

Coronavirus: Trascendencia en el mercado del vino

Conscientes de los estragos económicos que el Coronavirus va a suponer para muchos sectores, incluido el vino, la empresa de servicios Red Bottle International (RBI) insiste: dada la situación, la mejor estrategia de las bodegas debe ser mantener la cuota de mercado...

Presidente Danilo Medina ofrece su apoyo a la Academia Dominicana de Gastronomía y ADERES

El presidente Danilo Medina ofreció todo su apoyo a la Academia Dominicana de Gastronomía y la Asociación de Restaurantes (ADERES) para posicionar la gastronomía dominicana a nivel mundial.

Barcelona Beer Festival se cancela por Coronavirus

Los organizadores de Barcelona Beer Festival (BBF) han anunciado la cancelación de la novena edición, la cual tendría lugar del 13 al 15 de marzo en La Farga de L’Hospitalet (Barcelona), por el coronavirus.

Alicante Gastronómica aplaza su celebración por Coronavirus

La III Feria Alicante Gastronómica aplaza su celebración y se llevará a cabo entre el 18 y el 21 de septiembre, debido a la situación actual provocada por el Coronavirus (Covid-19). Así lo ha anunciado el presidente del evento, Carlos Baño, que ha explicado que la prioridad es garantizar la seguridad y el éxito total de la feria y aportar tranquilidad tanto al público asistente como a los expositores y participantes

Bacchus 2020: 25 etiquetas premiadas con oro

La XVIII Edición del Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2020, acogió del 5 al 9 de marzo, un total de 80 catadores nacionales e internacionales, masters of wine, prescriptores, sumilleres, enólogos y críticos de vinos, que han analizado a ciegas, en el Casino de Madrid, un total de 1.578 vinos de todos los rincones del mundo.

El placer de la sobremesa

La mesa, la buena mesa, siempre ha sido y debe seguir siendo un lugar de encuentro, de convivencia, de confidencialidad, de conversación y de amistad.

Guru Lab, el nuevo espacio creativo de Diego Cabrera en Madrid

El bartender argentino, reconocido como uno de los mejores del mundo, inaugura un espacio semiclandestino y semiprivado donde, además de desarrollar las nuevas propuestas de los negocios que dirige, organizará eventos a puerta cerrada para empresas y particulares, talleres y master classes para profesionales, cenas temáticas, showcookings, pop ups de coctelerías punteras y otras muchas experiencias en torno a la gastronomía y la coctelería.

Bebidas saludables para incorporar en tu día a día

Si algo sabemos todos es que el agua es líquido imprescindible y, además, saludable para el cuerpo humano. Ahora, ¿también conoces que existen otras bebidas altamente nutritivas? Es por eso que la elección adecuada de las bebidas que tomas a lo largo del día te ayudará, entre otras cosas, a rejuvenecer, limpiar y desintoxicar el cuerpo.

Mujeres en la gastronomía: Sabores con sexto sentido

Para celebrar este 8 de marzo el Día Internacional de la Mujer, te acercamos al quehacer de cinco relevantes cocineras en el contexto iberoamericano, mediante una selección de volúmenes que develan sus historias tras los fogones. Lecturas cargadas de ilusión y sutileza, no solo para esta fecha, sino para todos los días por venir.

Mujeres para las que el vino es vida

Diez años de fundado está cumpliendo el proyecto socio-cultural cubano Mujeres del Vino, y con tal motivo Excelencias Gourmet conversó con su presidenta y cantinera del Bar Concert Gato Tuerto, Bárbara Betancourt.

Estrella del Caribe, la nueva botella exclusiva de ron Legendario

La botella "Estrella del Caribe" del ron Legendario, fue presentada recientemente en el Salón Taganana del emblemático Hotel Nacional de Cuba.

Productos horneados: claves para una alimentación saludable (II Parte y final)

Existe una tendencia creciente a pensar que los alimentos sin gluten son saludables y sirven para dietas de adelgazamiento. Sin embargo, se recomienda limitar su ingesta en los casos que no resulte imprescindible por motivos médicos.

Agroturismo y desarrollo rural: ruta del tabaco

Para dimensionar el enorme potencial del Turismo Rural Gastronómico, Agroturismo y Enoturismo, y coadyubar al desarrollo de los entornos rurales, tenemos que poner en contexto su principal producto tangible: Los ingredientes que el territorio prodiga.

Vinos ecológicos se darán cita en Organic Wine Iberia 2020

Organic Wine Iberia, regresa por segundo año consecutivo a Ifema-feria de Madrid, los próximos 3 y 4 de junio, ubicada juntamente con Organic Food Iberia y Eco Living Iberia. El evento contará con más de 600 empresas expositoras, y se espera dar la bienvenida a más de 7.000 profesionales.

Fira de Barcelona traslada fechas de Alimentaria y Hostelco por Coronavirus

Fira de Barcelona ha decidido trasladar al próximo mes de septiembre la celebración conjunta de los salones Alimentaria y Hostelco, prevista inicialmente del 20 al 23 de abril en el recinto de Gran Via. Ante la actual situación internacional por el Coronavirus (covid-19)se ha adoptado esta medida con el objetivo de garantizar una gran edición para sus expositores y visitantes, procedentes de numerosos países del mundo.

34 edición del Salón Gourmets aplazada por el Coronavirus

El Grupo Gourmets ha tomado la decisión de aplazar la celebración de la 34 edición del Salón Gourmets, cuya celebración estaba prevista del 30 de marzo al 2 de abril en IFEMA, Madrid, ante la situación creada por el Coronavirus (covid-19).

El eterno encanto de los Habanos Romeo y Julieta

Desde su irrupción, en 1875, en el competitivo mercado de puros torcidos a mano con tabaco cubano, los Habanos de la marca Romeo y Julieta encerraron en sus aromáticos e inspiradores efluvios el encantador espíritu de la obra literaria consagrada como la más famosa del escritor inglés William Shakespeare.

El Cenador de Amós reabre sus puertas "con muchas sorpresas"

El Cenador de Amós (Villaverde de Pontones), que se convirtió a finales de 2019 en el único restaurante con tres estrellas Michelín de Cantabria, reabrió sus puertas este 4 de marzo tras más de dos meses de intenso trabajo e investigación dedicados a crear nuevas propuestas y confeccionar una sorprendente carta 2020.