gastronomía

La influencia de la Nueva Gastronomía en el Turismo

Desde el punto de vista del turismo, la Nueva Gastronomía está teniendo una incidencia muy importante. Los turistas son los primeros que quieren, cuando llegan a su destino, que la oferta gastronómica recoja esas nuevas exigencias relacionadas con la salud, la solidaridad y la sostenibilidad.

Salón Gourmets 2023: a punto de completar su superficie de exposición

La 36º edición de la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva del sector gourmet, Salón Gourmets, es un hecho y actualmente, se encuentra con el 96% de su superficie de exposición ocupada.

Vinos de la D.O. Rías Baixas en EEUU: se prevé buena evolución para 2023

Los vinos de Rías Baixas representan un 9,4% del total de las exportaciones españolas con Denominación de Origen Protegida en valor y un 8,6% en volumen.

HIP regresará en su séptima edición con todas las novedades del sector HORECA

La promoción de la mayor oferta de soluciones para la industria, la consolidación de Madrid como capital internacional de la hostelería o la creación de un evento experiencial e inspirador para el profesional, están entre los objetivos de la gran cumbre para los profesionales de la hostelería, HIP – Horeca Professional Expo – que celebrará del 6 al 8 de marzo su séptima edición en Madrid, y contará con más de 35.000 profesionales, 500 empresas, y más de 600 expertos internacionales referentes en distintos ámbitos de negocio.

El Cava: gran protagonista de la Barcelona Wine Week

Las distintas actividades organizadas por la D.O. CAVA despertron la máxima expectación en la BWW 2023 entre los profesionales del sector.

Bodega Otazu presentó sus propuestas más recientes y emblemáticas en la Barcelona Wine Week

La Barcelona Wine Week fue la primera feria del año para Bodega Otazu, con la que inaugura la temporada y comienza el 2023; y en la que, además, participó con stand propio: C-249 (Pabellón 8).

500º Crust Pizza Place: nuevo local de Grupo Juicy Brands en Méndez Álvaro

El sabor de la cocina italiana, la artesanía en las elaboraciones y la calidad de la materia prima se reúnen en 500º Crust Pizza Place, la reciente apertura de Grupo Juicy Brands que acerca el sabor de la auténtica pizza napoletana a Madrid. Tras el éxito de su apertura en 2022, inicia el nuevo año con la inauguración de un nuevo establecimiento en la calle Méndez Álvaro, una ubicación estratégica por ser perfecta para el servicio delivery, del que son líderes.

Profesionales con categoría Estrella Michelín se reunirán en el Simposio de Restauración Sostenible y Economía Circular en Zaragoza

Más de veinte expertos regionales y nacionales analizarán la gastronomía como identidad territorial, la restauración como ecosistema protector, las alianzas y gestión de las empresas, así como la conciencia y las claves de la restauración sostenible

El impacto de los sellos de calidad en la percepción del consumidor español

La asociación Origen España, que aglutina las diferentes indicaciones geográficas agroalimentarias de nuestro país – aquellos alimentos que disponen de sello DOP o IGP – presentaba la pasada semana los datos del impacto de su última campaña, "Abre los ojos ¡Disfruta!", iniciativa de promoción cofinanciada en un 70% por la Unión Europea, cuyo objetivo ha sido que los consumidores conozcan estos productos, puedan reconocerlos, y entiendan su significado y su valor.

Entregan réplica de Premio Excelencias 2022- Nicolás Muela in Memoriam al director general de la Industria Alimentaria, Sr. José Miguel Herrero Velazco

Don Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), y José Carlos de Santiago, vicepresidente de la AIBG y presidente de Grupo Excelencias, entregaron una réplica del Premio Excelencias 2022- Nicolás Muela in Memoriam, al director general de la Industria Alimentaria, Sr. José Miguel Herrero Velazco.

La Academia Castellana y Leonesa anuncia los VIII Premios Castilla y León de Gastronomía

Anualmente la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía da a conocer sus máximos galardones, en este 2023 llegan a la octava edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía.

¿Te preguntas cómo detectar cobre en vinos y mostos?: este nuevo producto lo permite

Un grupo de investigadores de la Universidad de Burgos han patentado un material polimérico el cual es capaz de interaccionar con el cobre y, mediante una fotografía, logra cuantificar los niveles de este metal en vinos y mostos.

Barcelona Wine Week 2023: todo lo que debes saber

Desde el 6 al 8 de febrero se celebrará la Barcelona Wine Week 2023 (BWW) en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, evento que reunirá en esta edición a 828 bodegas expositoras y 70 sellos y denominaciones vitivinícolas.

Descubre dónde beber en Barcelona el cóctel más antiguo del mundo

Un cóctel de La Whiskería ha cautivado a los visitantes, y este es el “Old Fashion” conocido como el primer cóctel de la historia. El centro, que a pocos meses de creado es ya reconocido como una de las mejores coctelerías de España y Portugal, te permite degustarlo.

La excelencia de la gastronomía peruana. Los premios Summum

En el ámbito iberoamericano, la gastronomía peruana es una de las más importantes y que más han despuntado en los últimos años. Desde la cocina tradicional peruana, que ha recibido la influencia de diferentes culturas a lo largo de la historia, hasta la cocina creativa, con grandes referentes como Gastón Acurio, Virgilio Martínez o Pía León, Perú cuenta con una gran riqueza culinaria.

ENOMAQ 2023 Salón Internacional de Maquinaria, Técnicas y Equipos para bodegas se desarrollará este mes

Del 14 al 17 de febrero se desarrollará en las instalaciones de Feria de Zaragoza, el Salón Internacional de Maquinaria, Técnicas y Equipos para bodegas, ENOMAQ 2023, que arriba con esta a su vigésimo tercera edición.

¿Ya sabes cuándo se celebra el “Día del Vino Mexicano”?

En varios países el vino es un motor importante en la gastronomía y la economía, o al menos, una de las bebidas favoritas de la población. En México, esta bebida es precisamente un motor de desarrollo y la segunda fuente de empleos del sector agrícola. Por estas y otras razones, el gobierno declaró oficialmente la fecha en que se celebrará el Día del Vino Mexicano.

Grupo Gourmets publica la 38ª edición de su guía de vinos

La edición de 2023 de la Guía de Vinos Gourmets (GVG), el 38º número de esta publicación que edita Grupo Gourmets, se encuentra ya a la venta. El grupo editorial centrado en gastronomía, vino y viajes, detalla en su guía de vinos las más recientes tendencias en el mundo vitivinícola, los vinos que sorprenderán en 2023, las actividades que ofrecen las bodegas nacionales o las festividades relacionadas con el vino que se celebran a lo largo del año, entre otras temáticas.

Javier Soriano es elegido como Executive Head Chef de Grand Hotel Son Net

El chef Javier Soriano, reconocido embajador del producto mallorquín y un profesional con una larga trayectoria en exclusivos hoteles y numerosos restaurantes de alta cocina tanto en la isla como a nivel internacional, fue elegido como Executive Head Chef para el Grand Hotel Son Net, el nuevo proyecto de Finca Cortesin Hotels & Resorts en Mallorca.

Restaurante Casa Marcial es elegido como el favorito de los españoles en 2022 según TheFork

El restaurante Casa Marcial, encabeza el ranking Top 100 2022 de TheFork, basado en las opiniones, reservas y visitas realizadas por los usuarios de la app.