El chef ecuatoriano participa en Madrid Fusión 2023, habló con Excelencias Gourmet para profundizar en la propuesta de su restaurante y en el ‘boom´ de la alta gastronomía ecuatoriana en los últimos años.
Ángel León (Jerez de la Frontera, 1977), también conocido como 'El chef del mar', quizás no lo hace a través de la poesía, pero sus creaciones a través de los fogones reflejan el profundo respeto que siente hacia el mar.
Durante la edición de 2023 de Madrid Fusión, se desarrollóo la novena edición del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón, cuyo ganador se ha anunciado en la Sala Polivalente del congreso y fue el chef Juan Monteagudo, de Ababol.
En el marco de Madrid Fusión 2023, Excelencias conversó con el puertorriqueño Fernando Desa, chef ejecutivo de Goya Foods, quien relató sobre sus inicios en el mundo de la gastronomía y sobre su trabajo en esa importante empresa de alimentos.
Alejandro Chamorro, uno de los principales representantes de la nueva hornada de cocineros ecuatorianos, se estrenaba en el escenario de Madrid Fusión para poner el valor la enorme riqueza de la gastronomía del país. La nación latinoamericano ha visto como, en los últimos 10 años, los proyectos gastronómicos del país han adquirido relevancia a nivel global. Y uno de ellos es Nuema, el restaurante liderado por Chamorro y Pía Salazar (puesto 24° en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022), el cual se define como un defensor de la cocina identitaria.
Comenzó Madrid Fusión 2023 y con él el chance para acercarse a la labor de los distintos profesionales que participan en el mismo. Tras conversar hace tan solo unos meses con Alejandro Chamorro, chef de Nuema, en el congreso Binómico, Excelencias tuvo la oportunidad de volver a su encuentro y hablar sobre la cocina ecuatoriana, el uso de productos locales y la sostenibilidad en el equipo.
Del 23 al 25 de enero Quito participa en Madrid Fusión 2023 (IFEMA) como ciudad invitada, con el objetivo de posicionar a la capital ecuatoriana como un destino culinario, dar a conocer la rica y variada cocina quiteña y atraer más visitantes a la ciudad.
La segunda edición de los Premios Madrid Alimenta 22, unos galardones cuyo objetivo es dar visibilidad y reconocimiento al sector agroalimentario de la Comunidad de Madrid tuvo lugar recientemente.
La recién finalizada Feria Internacional de Turismo (FITUR 2023), que tuvo lugar en Madrid, España, del 18 al 20 de este mes de enero, sirvió de escenario para que la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) otorgara por primera vez dos capitalidades y otros reconocimientos.
Por primera vez la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) entrega la condición de Capital de la Armonía Gastronómica y lo hace en el marco de la Feria Internacional de Turismo FITUR 2023, en Madrid, a la provincia argentina Mendoza.
El stand de Uruguay en la Feria Internacional de Turismo FITUR 2023 acogió el encuentro donde se hizo la presentación oficial del primer Congreso Mundial de Enoturismo, que tendrá lugar del 11 al 13 de marzo de 2024 en esa nación latinoamericana.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) entregó hoy en la Feria Internacional de Turismo FITUR 2023, en Madrid, la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de las Misiones a Paraguay.
En el stand de Binómico, en el marco de la 43ª edición de FITUR, la SEGIB se reunía para evidenciar las oportunidades de turismo y gastronomía en Iberoamérica, a través de una mesa redonda que reunía a Reyes Maroto, ministra de industria, turismo y comercio de España, a Miguel Torruco, el secretario de Turismo del Gobierno de México, Lorena Larios, secretaria para la Cooperación Iberoamericana de Segib, Yanina Martínez, secretaria de promoción turística de la Nación argentina, Niels Olsen, ministro de Turismo de Ecuador, y Sofia Montiel, ministra de Turismo de Paraguay.
En el marco de la Feria Internacional de Turismo, FITUR 2023, que tiene lugar durante esta semana en Madrid, la capital española ha oficializado el traslado de la capitalidad iberoamericana de la cultura gastronómica a la localidad mexicana de Puebla.
Expourense, recinto ferial de Ourense, acudió un año más a FITUR Madrid para presentar Xantar y Termatalia, dos de las cinco ferias internacionales de turismo reconocidas por el Gobierno de España (junto a la propia Fitur, Intur Valladolid y B-Travel Barcelona).
En el marco de la Feria Internacional de Turismo FITUR 2023, que se realiza en IFEMA Madrid hasta este 20 de enero, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) entregó un reconocimiento al ministro de Turismo de Republica Dominicana, el Excelentísimo señor David Collado.
