gastronomía

Según Paccari así se reconoce un chocolate de buena calidad

Conoce las características que hacen único al chocolate y aprende a catarlo como los expertos. Chocolates hay múltiples con distintas características, orígenes, porcentajes de cacao, sabores, etc. Es por eso que resulta complicado poder diferenciar su calidad entre la gran oferta que encontramos en los lineales, más ahora que se acerca la época navideña.

La inteligencia artificial llega al viñedo de la mano de González Byass

González Byass participa en el prestigioso Programa Europeo Life AIs: See & Save, que llevará a cabo, de una forma real, la aplicación de la tecnología innovadora AIs (visión e inteligencia artificial) en los viñedos de Dominio Fournier en la D.O. Ribera del Duero para hacerlos más resilientes y sostenibles.

Juan José Cuevas: “Hoy en día, el menú de mi restaurante ‘1919’ posee un 50% de productos locales”

En un país en el que los alimentos proceden, en su gran mayoría, de la importación, el chef Juan José Cuevas apostó hace varios años por incluir progresivamente un mayor porcentaje de productos locales en su menú. Es así como ha hecho de su restaurante, el ‘1919’, ubicado en el Condado Vanderbilt Hotel, un referente de la gastronomía puertorriqueña.

Seminci brindará por los 40 años de Ribera del Duero

Valladolid se prepara para celebrar una nueva edición de Seminci, el festival de cine independiente y de autor más importante de España y uno de los más reconocidos del mundo. En esta 67ª edición el Espíritu Ribera estará de nuevo presente, para celebrar los 40 años del nacimiento de la Denominación de Origen en un maridaje excepcional con la cultura, el cine y el talento.

Malabrigo 2019: nueva añada de este vino de altura de Bodegas Cepa 21

Bodegas Cepa 21 presenta una nueva añada de su vino más emblemático. Malabrigo 2019, que recibe el nombre de la parcela de la que provienen las uvas con las que es elaborado, está lleno de matices, dando como resultado un vino elegante y equilibrado.

Óscar Marcos: Mejor jefe de Sala en los Premios de la Academia Madrileña de Gastronomía

Óscar Marcos, director del restaurante Alabaster (Madrid), recibió el galardón de la Academia Madrileña de Gastronomía en la categoría de sala de la VI edición de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid.

Sierras de Francia acogerá unas jornadas micológicas en el municipio de San Miguel del Robledo

Las asociaciones titulares del Parque Micológico "Sierras de Francia, Béjar, Quilamas y El Rebollar" y del Acotado Micológico "Ribera de Cañedo", en colaboración con el programa Micocyl de la Junta de Castilla y León, organizan el próximo día 22 de octubre unas jornadas micológicas que tendrán como protagonista al municipio San Miguel del Robledo, perteneciente a la Mancomunidad de la Sierra de Francia.

Biocultura Madrid 2022: un noviembre de novedades ecológicas veganas

Madrid acogerá del 3 al 6 de noviembre una nueva edición de la feria Biocultura, donde serán protagonistas la alimentación ecológica certificada y el consumo responsable, y participarán más de 400 empresas.

Cocinar con vino tinto o blanco: ¿qué diferencias hay?

El vino es un aliado de la cocina, no solo porque puede disfrutar de una copa mientras cocinas, sino porque lo puedes utilizar en tus elaboraciones como uno de los ingredientes.

Polvorones de tequila: un sabor diferente

Una receta ideal para este otoño son los polvorones de tequila, unas sabrosas galletitas que te enamorarán por su sabor tan diferente a lo que quizás acostumbras a consumir.

Miniature Pintxos Congress 2022: todo sobre la fiesta de la alta cocina en miniatura

Del 27 de octubre al 2 de noviembre ocurrirá una nueva edición de Miniature Pintxos Congress, el encuentro alrededor del mundo del pintxo, que esta vez se mueve de su sede habitual en Vitoria-Gasteiz para llegar a diferentes localidades alavesas.

Elegida Cristina Díaz (Maralba) como Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Sumiller

El jurado del Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller, que reconoce al profesional de sumillería que haya desarrollado la labor más destacada en un restaurante radicado en España en el último año, se reunió este jueves y decidió otorgar el reconocimiento a Cristina Díaz, del restaurante Maralba.

Se aproxima la Feria del Tamal, Pan y Chocolate, Xalapa 2022

La Feria del Tamal, Pan y Chocolate se llevará a cabo el próximo 29 y 30 de octubre en el Parque Juárez, de Xalapa, enmarcada en las celebraciones por el Día de Muertos de este año 2022.

Protagonismo de las armonías en el espacio gastronómico con Marqués de Riscal

Recuerdo que, las primeras veces que fui a grandes restaurantes como Jockey en Madrid, los clientes dedicaban mucho tiempo a elegir el menú y, al final, pedían vino en singular. Ni siquiera elegían entre blanco o tinto. Como es natural, les servían el vino de la casa.

Vallarta Nayarit Gastronómica llega a su decimocuarta edición

Desde el 12 de octubre hasta el día 18 del mismo mes se estará desarrollando el evento gastronómico con más estrellas de México, Latinoamérica y Europa, Vallarta Nayarit Gastronómica 2022, que celebra su 14va edición ininterrumpida.

Paletas heladas: dos propuestas para disfrutar en casa

Las paletas son postres que gustan tanto a niños como adultos, de hecho, son una propuesta para el disfrute de toda la familia, y en dependencia de sus ingredientes, puede ser un alimento saludable.

La D.O. Rías Baixas se une a las celebraciones por el Día Movimiento Vino D.O.

El sábado 22 de octubre, a las 13.30h, en la pontevedresa Plaza da Pedreira tendrá lugar la sexta edición del DÍA MOVIMIENTO VINO D.O. (Denominación de Origen).

13 de octubre: Día del Maní en Panamá

Con la finalidad de destacar las bondades nutricionales e incrementar su consumo que proporciona una combinación única de vitaminas, minerales y grasas saludables, este 13 de octubre se celebrará el Día del Maní en Panamá, cuyo nombre científico es Arachis hypogaea, forma parte de la familia de las leguminosas y proviene de América del Sur.

RODA I Blanco: el primer vino blanco elaborado por Bodegas RODA

Tras 35 años de trayectoria en Rioja conociendo y explorando la Tempranillo, lanza su primer vino blanco, con el nombre de RODA I Blanco, de la añada 2019. Se trata de una etiqueta que Bodegas RODAhttps://roda.es/es/surge después de cuatro años de pruebas y catas, que han desembocado en un vino de guarda, gastronómico, con buena acidez y, sobre todo, muy original.

Crema de puerro: ¿la prefieres fría o caliente?

Las cremas de vegetales y viandas son sin dudas una opción para agregar en el menú del hogar y variar de vez en cuando los platos habituales. Son sencillos de elaborar y además, una propuesta versátil y saludable.