Los primeros habitantes de América del Sur llamaron a la naturaleza con el vocablo paccari. Pero, hace 22 años aquel término quechua abrazó un nuevo significado. En un acto de...
Entrevistas
Laura Gispert, fundadora de Voilà, empresa de cubiertos comestibles expositora en HIP nos compartió detalles sobre su innovadora propuesta.
¿Cuál fue la inspiración para fundar la empresa?
Yo soy...
En el marco de HIP 2024, Carles Baleta, manager para España de Ensemble Foods, una compañía productora de proteína vegetal, producto Plant Based presenta las novedades en el mercado español.
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Edwin Rodríguez está al frente Quimbaya, primer restaurante de cocina colombiana de autor en Europa y que ha sido reconocido con una estrella Michelín.
Presente como ponente en el marco de la...
Oriol Lage y Eva Hausman, en la primera jornada de HIP 2024, presentaron la ponencia Sabores del Mundo: un viaje gastronómico a través de la Biodiversidad y Despensa Mediterránea.
Sobre esta...
Enamorado de Cuba y de su comida tradicional, el chef español Miguel Ángel Jiménez Martínez lleva en Cuba 11 años, y se desempeña en la actualidad como Chef Corporativo de Iberostar de La Habana,...
En el marco del V Taller Culinario Cuba Sabe 2024 donde se dan cita más de un centenar de expertos del ramo de la gastroomía, conversamos con Santiago Gutiérrez Lezcano, ex-chef...
Los exquisitos y olorosos helados presentados en esta capital por un equipo de expertos de la empresa italiana Raso Group lograron seducir a los delegados al V Taller Culinario Cuba Sabe 2024 que...