gastronomía

Familia Torres, lidera ranking de las marcas de vinos más admiradas del mundo

Familia Torres ha sido elegida la marca de vino más admirada del mundo ('The World's Most Admired Wine Brand') por los profesionales del sector, según el ranking publicado por la revista de referencia Drinks International. La centenaria bodega familiar del Penedès ha conseguido la primera posición por quinta vez en las once ediciones de este prestigioso ranking global y continúa encabezando la lista europea.

elBarri se disuelve por la COVID-19

elBarri, sociedad entre Albert Adrià y los hermanos Iglesias, Juan Carlos, Borja y Pedro, se disuelve para dar paso cada uno a sus proyectos personales. De esta forma, tras un año detenidos debido a la COVID-19, podrían cerrar definitivamente las puertas de los cinco establecimientos que componen el modelo: Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma.

El nuevo menú de Mugaritz para "reimaginar las primeras veces"

Mugaritz reabrirá sus puertas el próximo 1 de mayo, de la mano de su inseparable chef, Andoni Luis Aduriz. Se inicia así la 24º temporada del icónico restaurante, en la que el equipo ha querido dirigir la propuesta a "reimaginar las primeras veces", a través de una experiencia gastronómica en la que todo será un reencuentro.

Madrid Fusión 2021: Nuevos ponentes confirmados

Madrid Fusión 2021, la gran cita internacional de la gastronomía, que se celebrará de forma presencial en IFEMA del 31 de mayo al 2 de junio, ha incorporado una veintena de nuevos ponentes al programa con el que este año avanzará las tendencias de la cocina en el mundo.

Academia Internacional de Gastronomía-Premios-2021

Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2021: Reconocimiento al sector de la hostelería

Desde su creación en 1990, los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía destacan, cada año, la labor de los mejores profesionales de la gastronomía mundial. Este año, de manera especial, se otorgó un reconocimiento a todo el sector de la hostelería a nivel internacional.

conejo-Ensalada-cesar-con-escalope-de-conejo-crujiente

3 Recetas de ensaladas con conejo fáciles y nutritivas

La protagonista culinaria de la época estival es la ensalada que, por su versatilidad y facilidad a la hora de elaborarla, se convierte, casi, en imprescindible en cualquier menú veraniego. Te proponemos estas ensaladas ricas y nutritivas en las que se combinan los beneficios de la carne de conejo unidos a las propiedades alimenticias de las verduras y hortalizas.

9 Grandes mitos sobre el Queso Manchego

El Queso Manchego recibe este nombre porque se elabora y se produce en una amplia zona de la comunidad castellano-manchega y además, se elabora con leche de oveja de raza manchega. Francisca Cruz, Maestra Quesera de Dehesa de Los Llanos, nos revela cómo los grandes mitos generan grandes errores en el Queso Manchego, un referente gastronómico a nivel mundial.

Ecoracimo 2021 premiará a los mejores vinos ecológicos

Ecoracimo, el Concurso Internacional de Vinos Ecológicos pone en marcha su vigésimo segunda edición. Los galardones que tienen como objetivo el fomento, promoción y comercialización de este tipo de producción vitivinícola, este año, como novedad, añaden dos categorías.

Especias raras

Echemos un vistazo rápido a nuestra despensa de especias. Es muy probable que encontremos orégano, a su lado perejil, junto a él un frasquito de pimienta, algo de ajo molido o cebolla. Pero también existen otras especias menos conocidas que darán un sabor excepcional a nuestros platos si nos atrevemos a incorporarlas en nuestras elaboraciones.

Chartreuse: El gran clásico de los licores

Conocido como uno de los licores más antiguos desarrollados y consumidos en la actualidad, el Chartreuse se ubica en ese mundo enigmático que fueron los albores de la elaboración de los primeros licores. Por eso es el gran clásico de estas tipologías de espirituosos.

10 datos para que amplíes tu cultura vitivinícola

El vino es un mundo en sí mismo, es compartir, es descubrir, es celebrar... Hoy te proponemos conocer estas curiosidades para que amplíes tu cultura vitivinícola.

Academia Internacional de Gastronomía-Grand Prix de l’Art de la Cuisine

Premios de la Academia Internacional de Gastronomía: Cocina española obtiene varios reconocimientos

La Academia Internacional de Gastronomía (AIG), con sede en París, ha dado a conocer sus Premios anuales. En un año marcado por la crisis sanitaria mundial producto a la COVID-19, la institución, que engloba a 24 academias gastronómicas de todo el mundo, no ha renunciado a destacar el trabajo de los grandes profesionales del sector.

Torrijas de leche para saborear en Semana Santa

Las torrijas son un dulce de origen europeo de larga tradición sobre todo en España donde se consumen frecuentemente durante la Semana Santa. Existen múltiples variantes para su preparación, comenzando por el pan o en relación a los ingredientes que se emplean. Te proponemos esta receta sencilla en su elaboración y todo un regalo para el paladar.

La Boscana recrea sus menús con los mejores productos de Lleida

La Boscana, proyecto restaurador de la familia Castañé Daniel, se alienta en potenciar el valor del paisaje de Lleida en la mesa.

Recetas de cocteles con frutas

Son muchas las recetas que existen de mezclas con frutas, ya sean con alcohol o sin él. Es recomendable aprovechar las frutas que mejor se dan en cada país. Esta práctica de hacer maravillas con lo que tienen más a mano es también una práctica sostenible que ayudará a satisfacer las necesidades de las generaciones actuales sin sacrificar el placer que también tienen derecho a sentir las generaciones futuras.

Pacari recibe 22 galardones en los International Chocolate Awards

Pacari ha sido reconocida, por noveno año consecutivo, en la Ronda de las Américas del prestigioso certamen International Chocolate Awards. La marca ecuatoriana ha obtenido 22 nuevos premios con distinciones de oro, plata y bronce, por la calidad e innovación de sus productos.

Sangre de Toro se convierte en el vino oficial de la Selección Española de Fútbol

Sangre de Toro, marca de vino propiedad de Bodegas Torres se estrena como colaborador oficial de la Selección Española de Fútbol y une su imagen a La Roja, con la que comparte el color, origen y valores, para contribuir a proyectar el estilo de vida y tradiciones españolas más allá de nuestras fronteras.

HIP 2021 marca el camino para la reactivación de las ferias en España

La quinta edición de HIP - Horeca Professional Expo 2021 ha marcado el pistoletazo de salida de la recuperación de la hostelería, demostrando como, a través de la innovación, reinvención y capacidad de resiliencia, los profesionales hosteleros son capaces de hacer frente a cualquier adversidad. El evento, además, ha supuesto un hito internacional al ser la primera feria profesional celebrada de forma presencial en toda Europa este 2021.

San Sebastian Gastronomika regresa presencial en octubre

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, el decano mundial de los congresos gastronómicos, volverá del 4 al 6 de octubre al Kursaal adaptado a la nueva situación generada por la crisis de la COVID-19. Volverá a ser presencial para los congresistas, aunque con un formato que permitirá también seguir el congreso desde la plataforma on line estrenada en 2020.

Ronssé: El nuevo destilado de Ron Legendario

Ronssé, es el nuevo producto que ha lanzado la marca de espirituosos Ron Legendario. Siguiendo el mismo proceso de elaboración artesanal que los rones de su porfolio, el destilado está elaborado íntegramente en Cuba en las mejores barricas de roble americano y ha sido formulado por el gran maestro ronero Diasney Corrales.