gastronomía

Begoña Vázquez, única mujer chef en la Asociación Cociña Ourense

Begoña Vázquez Gago es una joven profesional de las artes de la gastronomía. En su restaurante Regueiro da Cova de Verin trabaja productos de proximidad y de Km 0, con toques de modernidad. La chef es la única mujer que forma parte de la Asociación de Chefs de Cociña Ourense.

Málaga, capital de la alta gastronomía con la celebración de H&T 2021

El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, aglutina en su vigésimo tercera edición las últimas novedades en alta gastronomía con la participación de 14 chefs de primer nivel. Con el chef internacional Dani García el evento abre este 26 de abril un programa que suma en total 12 estrellas. El salón tendrá lugar hasta el miércoles 28 en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), cuando se celebrará, además, una nueva edición del "Concurso de Cocina Joven Sabor a Málaga".

Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra campaña 2020-2021. Galardonados

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el "Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2020-2021", en sus diferentes modalidades. Los galardones están destinados a revalorizar los aceites de oliva virgen españoles de mayor calidad y estimular a los productores a elaborar y comercializar este alimento.

La cocina dulce

Está claro que los chefs buscan, cada vez más, la compañía de un experto en repostería. Pero hoy quiero hablar de las tiendas y boutiques especializadas en ese mundo apasionante que nos permite disfrutar de uno de los cuatro sabores básicos: el dulce.

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AECOC presenta el libro solidario "Estrellas contra el desperdicio"

La Asociación de Empresas del Gran Consumo (AECOC) ha presentado este 22 de abril, en el Centro Cultural Eduardo Úrculo de Madrid, "Estrellas contra el desperdicio", el primer libro solidario de recetas de aprovechamiento a cargo de reconocidos chefs con estrella Michelin.

Guía Michelin España & Portugal 2022 se presentará en Valencia

La gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2022 se celebrará, por primera vez en la historia, en Valencia. De esta menera, la ciudad del Turia toma el relevo de Madrid como ciudad organizadora, al acoger el acto en un "emblemático" escenario aún por desvelar.

Granizado de Manzana con calvados

Desde hace siglos en Normandía las manzanas se prensan y se hacen fermentar para obtener una buena sidra. Esta última, sometida a un proceso de destilación, produce el llamado calvados, un aguardiente. Al igual que otros destilados, tras una parcial reducción del grado alcohólico debe ser puesto en toneles de madera para su reposo, lo cual le aportará mayor complejidad y matices de sabor.

50 Best desvela 50 Next, una lista global de jóvenes que están moldeando el futuro de la gastronomía

La organización detrás de The World's 50 Best Restaurants y The World's 50 Best Bars presentó este 20 de abril la primera edición de 50 Next, una lista de jóvenes que dan forma al futuro de la gastronomía.

Premios Ecovino 2021. Ganadores

Los ganadores de los Premios Ecovino 2021 ya se han dada a conocer. La iniciativa de carácter internacional, organizada por la asociación Cultura Permanente con el apoyo de la Universidad de La Rioja (UR) y diversas instituciones autonómicas, reconoce cada año los mejores vinos de producción ecológica en diferentes categorías.

Next Steps, la iniciativa más sostenible de Johnnie Walker

Johnnie Walker, lanzó recientemente la iniciativa Next Steps, la cual se enfoca firmemente en una socialización más sostenible para todos. Next Steps es parte de los esfuerzos continuos de la marca para reducir su huella ambiental, restaurar los paisajes naturales y reinventar la forma en que se fabrica, distribuye y disfruta su whisky en todos los rincones del mundo.

Madrid International Pastry-2021-postres

Madrid International Pastry 2021 ya está en marcha

La segunda edición de Madrid International Pastry (M*I*P), se celebrará del 31 de mayo al 2 de junio en el marco de la XIX Cumbre Gastronómica Madrid Fusión. Con "El Equilibrio" como eje central, medio centenar de destacados profesionales nacionales e internacionales coincidirán en el M*I*P, para analizar la situación actual del sector, así como presentar las últimas propuestas y tendencias.

Gastrofestival Madrid 2021: Para comerse la capital española

Gastrofestival Madrid inicia este 17 de abril una nueva edición convirtiendo a la capital en referente de las mejores propuestas culinarias y de las actividades culturales más innovadoras en relación a la gastronomía. Gracias a la colaboración de más de 450 establecimientos e instituciones madrileñas, el festival ofrecerá a lo largo de 16 días un total de 571 actividades distribuidas por toda la ciudad.

El Experto Gastronómico en la Nueva Gastronomía

La evolución de la gastronomía ha permitido que aparezcan y se complementen nuevas especialidades que, antes, no estaban tan interrelacionadas. Y por ello, surge ahora la necesidad de que exista una figura que se encargue de coordinar a los diferentes especialistas implicados en la actividad gastronómica: El Experto Gastronómico.

Tabacos para El Quijote

Las mejores historias, inéditas ellas, parecen estar allí, en las fábricas de deleites, en los diálogos y las manos e cubanos sencillos, dispuestos a mostrar y contar sin prisa. Le proponemos apenas breves trazos de dos de las más apreciadas: Partagás y La Corona.

OMET participa en la Tercera Mesa de Turismo Especializado

El presidente de la Organización Mundial del EnoTurismo participa en la Tercera Mesa de Turismo Especializado, organizada por la Asociación Española de Profesionales del Turismo.

3 smoothies con aguacate perfectos para el desayuno

Dedicar tiempo a cuidarse es importante en cualquier época del año, pero parece que lo es todavía más en estos momentos preveraniegos, donde tanto la mente como el cuerpo deben estar sanos. Si eres de los que no les gusta hacer mucho ejercicio, el aguacate puede llegar a ser como tu entrenador personal. No te pierdas estas sencillas recetas...

Soles Repsol 2021: Elkano, Miramar y Alkimia reciben la máxima distinción

La gala de entrega de los Soles Repsol 2021 ha tenido lugar en el Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián, con la presencia del consejero de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, Javier Hurtado, y la directora de Guía Repsol, María Ritter. Casi un centenar de restaurantes (96 concretamente) con sus chefs a la cabeza, han merecido entrar en la prestigiosa categoría de Soles Repsol en esta edición.

Prosecco, un vino de moda

La denominación Prosecco es la más extensa del todas las que elaboran este vino, incluso es la zona vitivinícola más amplia de toda Italia. Sobre sus características y tipologías le contamos aquí.

Soles Repsol 2021 se entregan este 12 de abril en San Sebastián

Los Soles Repsol 2021 se entregarán este 12 de abril en San Sebastián, en una gala que tendrá lugar en el Teatro Victoria Eugenia. Un estricto protocolo anticovid con pruebas de antígenos para todos los asistentes y un aforo reducido al 25 %, aunque el permitido es del 50 %, marcarán la celebración de esta ceremonia en homenaje a un sector que ha tenido que "reinventarse" cuando el "mundo se paraba".

elBullifoundation. Fisiología del gusto del siglo XXI

elBullifoundation recupera su antigua marca editorial, elBullibooks, para editar y publicar nuevos libros que no formen parte de la ya conocida Bullipedia. Fisiología del gusto del siglo XXI, el libro que presenta elBullifoundation es una réplica contemporánea del original de Brillat-Savarin, como un homenaje a su autor.