Redacción Excelencias Gourmet
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. Se trata de uno de los frutos secos más atractivos por sus beneficios basados en sus grasas naturales, su textura melosa al cocinado y crujiente al crudo, sin ser especialmente duro, y un sabor dulzón parecido al de la almendra
El próximo 27 y 28 de septiembre, se llevará a cabo el Congreso Gastronómico Sostenible. Este evento reunirá chefs internacionales reconocidos con estrellas Michelin, junto con el director culinario de Enjoy Hotels, Randy Siles.
Río de Janeiro vive una cuenta regresiva para hacer historia en su tradición culinaria. El venidero 15 de agosto iniciará la 14 feria Río Gastronomía, evento que no le basta con ser uno de los más icónicos de Brasil sino que pretende convertirse en la mayor edición de todos los tiempos, como homenaje al centenario de O Globo.
Excelencias Gourmet, te muestra una ruta gastronómica por la cocina valenciana más típica, que es mucho más que la paella
Rapa Nui es la nueva denominación de origen de vinos de Chile. Situada en la Isla de Pascua, ya el lugar no es solo reconocido por sus estatuas, sino que su vino también ha decidido ser monumental. El país andino buscaba expandir sus zonas vitivinícolas y lo ha conseguido hacia el sur y alejada en 3500 km de la costa central chilena.
¿Hambre y poco tiempo? Casi siempre la respuesta lleva a un sándwich. Lo mismo considerada merienda, desayuno, almuerzo o comida, esta sencilla receta no conoce fronteras geográficas ni temporales para hacerse hueco entre los favoritos de los menús de todo el orbe. Pero este buen aliado de la prisa, además, aunque a menudo se le infravalore, un plato nutritivo, fresco y versátil.
Ya sea en una barbacoa, picnic, día de playa o terraza, su toque cítrico garantiza un sabor tropical irrechazable que seduce a los amantes de la mixología
Por decimoquinta vez, ‘Restaurantes contra el hambre’ pone en marcha su engranaje. Se reúnen los cocineros más comprometidos con la causa, como Susi Díaz y Quique Dacosta, a quien también se unirán Ángel León, Carles Gaig, Pedro Subijana, Jesús Sánchez, Iván Morales y Macarena de Castro, entre otros miles.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España ha puesto en marcha un proyecto para elaborar una Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), que permitirá la formulación de políticas públicas en el ámbito alimentario.
El arroz es la base culinaria más utilizada en las recetas típicas de la gastronomía mundial. Como acompañamiento, principal… o postre. El arroz es tan versátil que no lo podemos limitar. Tiene muchísimas propiedades, como sus altos contenidos en fibra, calcio, hierro y vitaminas B1, B2 y B3, aunque básicamente, el arroz hace felices a las personas, no solo por costumbre sino porque gusta más que ningún otro alimento. En formato dulce, el arroz se prepara con leche. Et voilà: arroz con leche.
Luego de las experiencias sostenibles de París, Berlín, Róterdam, Gante, Lovaina, la capital catalana ha tomado buena nota de sus modelos de envases reutilizables para llevar. Recientemente se ha convertido en la ciudad líder en residuo cero del proyecto innovador europeo Take Away Retornable, al sumar 10 establecimientos que fomentan la conciencia del reciclaje en su servicio de take away.
Tal parece que en Asia están todas las claves para llegar a los 120 años. Si bien habría que analizar varios aspectos para entender el porqué, la dieta es, sin dudas, parte de la esencia de su “abc” para la longevidad. En este sentido, es mundialmente conocida su tradición por el consumo de productos naturales y en especial de los té.
