gastronomía mexicana

Tequila Club España: un acercamiento a la cultura y gastronomía mexicana

Tequila Club España organizó una cata de destilados y comida mexicana el pasado martes 10 de octubre a las nueve de la noche, en el restaurante Mestizo de Madrid. El club nace con el propósito de compartir la historia de aquellos destilados que se han convertido en marca y bandera de México. Es una puerta abierta hacia la cultura y gastronomía del país.

Alacarta, una de las empresas banqueteras más grandes de México, desde el Centro Citibanamex

La historia de Alacarta comienza hace más de 20 años en la cocina de Centro Citibanamex. Con el paso del tiempo, la operación diaria nos dio la solidez para convertirnos en una de las empresas banqueteras más grandes de México, teniendo un registro de más de 10 millones de cubiertos servidos. Regida por los más altos estándares de calidad e higiene para garantizar la inocuidad de los alimentos y bebidas, es también una Empresa Socialmente Responsable.

Festival Tercer Festival del Chile en Nogada, una celebración que abarcó los sábados y domingos: 20, 26 y 27 del mes de agosto

El Tercer Festival del Chile en Nogada consiste en una celebración de la identidad culinaria de México y una muestra del crecimiento de la gastronomía mexicana en la escena internacional. En esta edición del año 2023 tuvo presencia en 10 países de 3 continentes y varias ciudades como Dubai, Tokio, Madrid, París, Nueva York, Roma, Ciudad de México, así como 200 restaurantes mexicanos.

Abastur 2023: lleno total, amplia oferta vitivinícola, gastronómica y mucho más, nos dejó esta edición

Se hizo el debut de una amplia oferta vitivinícola y gastronómica, así como innovadoras experiencias interactivas entre expositores, compradores y visitantes. Todo esto tuvo lugar en espacios como el Pabellón del Bar y El escenario.

Jorge Orozco, Embajador de la Cocina Tradicional y Prehispánica de México: "Estamos muy contentos por viajar a La Habana y llevamos un menú interesante, hormigas chicatanas, gusanos de maguey, escorpiones..."

"En esta ocasión vamos a hacer un menú prehispánico y otro que es una fusión de la conquista con México. Vamos a llevar guacamoles, nicuiles, cocopaches que son escarabajos, vamos a llevar hormigas chicatanas, gusanos de maguey, escorpiones, con un buen tequila y un buen mezcal y vamos a hacer pruebas también con el ron de Cuba".

Chef Jorge Orozco, Embajador de la Cocina Tradicional y Prehispánica de México recibió un reconocimiento durante la 12a edición de la Cena de Gala de L'Académie Culinaire de France en México

Se ha desarrollado uno de los eventos gastronómicos más importantes de la cocina francesa en México: la 12a edición en México de la Cena de Gala de L'Académie Culinaire de France. La cita tuvo lugar en el hotel St Regis Mexico City, de la Ciudad de México. Estuvieron presentes distinguidos invitados, entre ellos Guy Santoro, Presidente de la delegación mexicana, Centroamérica y el Caribe de la Academia Culinaria de Francia y Humberto Hernández Haddad, Subsecretario de Turismo.

Celebran Feria de las Carnitas en el Pueblo Mágico de Huejotzingo, Puebla

Con el propósito de impulsar la economía regional y fomentar la llegada de visitantes a través de la gastronomía, la Secretaría de Turismo, como parte del gobierno presente de Sergio Salomón, anunció la “Feria de las Carnitas” que se realizará en el Pueblo Mágico de Huejotzingo.

Descubre la cocina del Hotel Hyatt Regency San Luis Potosí, de la mano de Tony Carmona

Entre lo mejor de la gastronomía de San Luis Potosí está el Hotel Hyatt Regency San Luis Potosí. Desde el grupo Excelencias conversamos con Tony Carmona al frente de las cocinas: "Aquí tenemos un buen equipo en cocina. En nuestro restaurante Sonoma, estamos trabajando con un concepto californiano, fusionando comida internacional con un poco de la comida de la región Huasteca". ¿Qué distingue a Hyatt Regency de otras cadenas hoteleras en materia gastronómica?

Guillermo Galarza, socio de la fábrica de mezcal Laguna Seca: "nuestro mezcal es 100% natural y elaborado 100% artesanal"

"Laguna Seca tiene más de trescientos años de historia. Nace en el Altiplano Potosino, en el municipio de Charcas. Ahí se hace un asentamiento, en la Ex-Hacienda Laguna Seca, de los Frailes Carmelitas y empiezan a hacer mezcal y a refinar un poco las técnicas”.

Vinícola Pozo de Luna, una bodega con diez años de destacada trayectoria en San Luis Potosí

"En esta vinícola pequeña hacemos ocho etiquetas, de blancos, tintos y rosados. Con diferente añejamiento. La joya de la casa es el Gran Reserva“.

Conversamos con Guillermo Espinosa, Chef Joven del año, nombrado por la Cámara Nacional de la Industria Restauranera (CANIRAC)

"Aquí lo principal que tratamos de hacer es incluir productos de la región: papa del monte, queso de tuna, con el vino... en septiembre viene el mes del famoso chile en nogada, siempre con productos potosinos. El cabrito se hace aquí es de Matehuala, el lechón lo compramos aquí. Tratamos de consumir lo local".

Hablamos de cocina Huasteca con Taurino Galván desde el Restaurante El Rincón Huasteco en San Luis Potosí

Rincón Huasteco es un restaurante ubicado en Cuauhtemoc, San Luis Potosí, México con más de 30 años de experiencia complaciendo al público, apegado a las más arraigadas tradiciones locales.

Todo listo para Festival Gastronómico, Royal Chef y Vino, en Morelia

La tercera edición del Festival Gastronómico, Royal Chef y Vino se llevará a cabo el 09 y 10 de septiembre en el Jardín Multicentro, ubicado en Periférico Paseo de la República 3466, de 12:00 a 20:00 horas. En rueda de prensa desarrolla en las instalaciones de la Sedeco, varias instancias ofrecieron declaraciones:

México, único país de Latinoamérica en recibir el Grand Award, de Wine Spectator, por el restaurante Alfredo di Roma

El Grand Award, es el máximo galardón que entrega la revista Wine Spectator con el que se resalta a las cartas de vino del mundo. El restaurante Alfredo Di Roma ubicado dentro del hotel Presidente de México, recibe por quinto año consecutivo este importante premio.

Detalles de lo que acontecerá en el próximo el Festival del Pulque, Gastronomía típica y Mezcal 2023 en CDMX

El Festival del Pulque, Gastronomía típica y Mezcal 2023 se desarrollará en la Ciudad de México el próximo sábado 2 y domingo 3 de septiembre. En esta, la tercera edición del evento, se seguirá rindiendo tributo a las bebidas consideradas como especiales desde las culturas ancestrales:  el pulque, originario de la región central del territorio mexicano, y el mezcal nativo de Oaxaca. Ambos licores son considerados como espirituales.

Elma Teresa Cabriales Flores, Gerente General del Restaurante La Chiapaneca nos revela los secretos de la cocina tradicional de su región

“El amor a la cocina, el amor a lo que hace uno, no hay más. Para que hagas una buena comida, ponerle amor, eso se transmite y cuidar también los procesos, la calidad y la frescura de lo que uno va a presentarle al cliente".

José Alfonso Gutiérrez Cuj, Director de Fomento Económico y Turismo de Tenosique, Tabasco: “debemos apostar por un flujo de turismo hacia el sector del queso todo el año”

“Se ha insistido mucho no solo en volver un producto comercial comestible el queso, sino volverlo un producto turístico, porque eso es lo que nos va a dejar mayor rentabilidad y lo que nos va a dar a conocer en el mundo".

Fuego Extremo, una experiencia a las brasas

Dentro del programa del 9no Festival del Queso Artesanal en Tenosique, Tabasco, México, hubo una noche de fuego dedicada a las tradiciones de asados y parrilladas. El encuentro tuvo lugar en Rancho del Tío Rodo. Conversamos con los parrilleros Erick Paredes Moreno y Fabiola Rivera García, pertenecientes a Fuego Extremo.

¿Cómo aconteció la jornada inaugural del 9no. Festival del Queso Artesanal en Tenosique Tabasco, México?

Esta jornada aconteció la inauguración del 9no. Festival del Queso Artesanal en Tenosique, Tabasco, México. Estuvieron presentes en la apertura, el gobernador del estado de Tabasco, Carlos Manuel Merino Campos; su señora esposa, presidenta del Sistema DIF Tabasco, Licenciada Guadalupe Castro de Merino; el Presidente Municipal de Tenosique, Licenciado Jorge Suárez Moreno y otras personalidades.

Elena Reygadas: "Cocinar es un arte colectivo"

En abril de este año, la mexicana Elena Reygadas estuvo en el top de The World's 50 Best Restaurants 2023, una de las principales listas gastronómicas mundiales. Por ese entonces, comentó en sus redes sociales: "¡Me siento profundamente agradecida y honrada! Cocinar es un arte colectivo"  