Armonías
En la actualidad, los cambios sociales y los nuevos estilos de vida (en gran medida, la falta de tiempo), han dado lugar a una tendencia a realizar desayunos cada vez más ligeros y poco saludables, e...
Rafael Ansón con Juan Mari y Elena Arzak.
Históricamente, en España muchos restaurantes y casas de comidas han tenido un vínculo familiar que ha permitido una continuidad en el oficio, pasando de...
Desde el punto de vista del turismo, la Nueva Gastronomía está teniendo una incidencia muy importante. Los turistas son los primeros que quieren, cuando llegan a su destino, que la oferta...
En el ámbito iberoamericano, la gastronomía peruana es una de las más importantes y que más han despuntado en los últimos años. Desde la cocina tradicional peruana, que ha recibido la influencia de...
FITUR, una de las Ferias turísticas más importantes del mundo, especialmente en lo que se refiere al espacio iberoamericano, es el escenario perfecto para presentar la oferta turística de los...
Hace unos meses, Marta Garaulet y yo publicamos un libro, con la editorial Planeta, que lleva por título “Simplicity”. El libro trata de poner de relieve que es perfectamente posible cocinar y comer...
Como he dicho en otras ocasiones, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) ha sido la principal impulsora de la Nueva Gastronomía del siglo XXI: saludable, solidaria, sostenible y...
Andrea Tumbarello con el “tartufo nero” en la mano.
Park Piolets MountainHotel & SPA es uno de los grandes hoteles de Andorra. Ubicado en Soldeu, a más de 1.800 metros de altitud, acaba de subir...