Tapas

Luis Cepeda, 20 años al frente del Campeonato Nacional de Tapas de Valladolid

El XX Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid sigue manteniendo la esencia, con Luis Cepeda, director del Campeonato Nacional. Excelencias Gourmet ha podido hablar con Cepeda, que ha vivido el crecimiento no solo del concurso, sino también de la cultura gastronómica española e internacional.

CONCURSO MUNDIAL DE TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID

Valladolid, Campeón Mundial de la Tapa 2024 :Pucela Roll de Trasto

Valladolid, ciudad de referencia mundial de la alta gastronomía en formato tapa. Gana Teo Rodríguez Concurso Mundial de tapas Ciudad de Valladolid

XX Concurso Nacional de Pinchos y VIII Tapas Ciudad de Valladolid

XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y VIII Mundial de Tapas ya tienen finalistas

En la edición 20 del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid serán 45 los chefs que se enfrentarán en la gran final, mientras que para el octavo Campeonato Mundial de Tapas son 15 los cocineros internacionales que competirán por alzarse con el galardón.

Tapapiés 2024, otro octubre a base de tapas

Tapas y música colmarán las calles del céntrico barrio madrileño de lavapiés entre el 17 al domingo 27 de octubre próximos.

La feria ofrecerá más de 30 tapas diferentes en 19 stands

De vuelta a Huelva: Feria de la Tapa 2024

Lo más distintivo de la gastronomía onubense llegará en pequeño formato al solar del antiguo Mercado del Carmen, Huelva, desde este jueves. Hasta el próximo domingo tendrá lugar la Feria de la Tapa 2024,  un evento ya en su edición 23, que fusiona gastronomía, cultura y turismo en la ciudad. 

Patatas bravas: siente el picante de la cocina castiza

Si se habla de salsas auténticas de la cocina española, la brava ocupa un puesto cimero. Pero más típico aún es acompañarla con patatas, dando lugar así a un plato que incluso la ONU reconoció como genuino ibérico: las patatas bravas.

Mejor Cocinero de Tapas de Galicia 2024: una iniciativa para promover el turismo cultural y gastronómico

Siete tapas, siete cocineros y siete ciudades, una apuesta de Turismo de Galicia por la promoción del turismo urbano aderezada con su oferta gastronómica.

Tortilla de patata: mejor tapa española, según clientes nacionales y extranjeros

Si de tapas preferidas se trata, la tortilla de patata es la favorita de los clientes: en el caso de los nacionales le siguen las croquetas, la ensaladilla y las patatas bravas; mientras que los visitantes foráneos, tras la tortilla se decantan por el jamón.

En el día mundial de la tapa: una selección de las más emblemáticas con las especias de Just Spices

El día internacional de la tapa, que se celebra este 16 de junio, es un homenaje merecido a uno de los referentes más importantes de la gastronomía española. 

Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VII Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, en marcha

Los certámenes se celebrarán los días 11, 12 y 13 de Noviembre.   El plazo de presentación de solicitudes permanecerá abierto hasta el 30 de Septiembre. Se cumplen 20 años de la primera y única competición de Pinchos y Tapas de dimensión nacional en el que participan los profesionales en el formato más popular y colectivo del país. Todas las comunidades autónomas tienen la opción de participar, en el encuentro gastronómico nacional mejor dotado económicamente de toda España. 

Inauguran la 2da Ruta de la Tapa de Ecuador en España

La primera ocasión participaron 11 locales, donde se podían consumir las mismas tres tapas, en esta ocasión hay 13 locales cada uno con una propuestas de tapa distinta.

“Drunch”: la nueva tendencia del tardeo

Algunos consideran que el término proviene de su primo el “brunch”, síntesis de 'breakfast' (desayuno) y 'lunch' (almuerzo). Otras teorías lo acercan a la fusión de las palabras, 'dinner' (cena) y 'lunch'; y siempre hay quien considera que proviene de 'drink' (bebida) que es lo que más resalta en esta propuesta. Lo cierto es que el “drunch” es la nueva moda que ocupa ese horario que antes llamábamos afterwork, tardeo o simplemente el espacio de tiempo entre merienda y cena. 

Del 2 al 9 de mayo: período para resaltar la tapa europea

Del 2 al 9 de mayo, fue la fecha escogida para homenajear a la tapa europea. Con el nombre de “Semana de la Tapa Europea”, se organizó el evento por parte de la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares y la asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur.

Hostelería Madrid invita a participar en el III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid

Hostelería Madrid organiza el III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid, lanzando de esta forma una oportunidad única para dar a conocer creaciones gastronómicas inspiradas en la capital. La final del campeonato nacional tendrá lugar el 24 de abril en el stand de la Comunidad de Madrid durante la edición 37 del Salón Gourmets que se desarrollará próximamente. Este evento de referencia en el sector gastronómico reúne a profesionales de todo el país.

Tapeando 2024: España llega a Argentina

Del 19 al 28 de abril de 2024 llega Tapeando. Durante estas fechas, distintos restaurantes de Buenos Aires, Rosario, Mendoza y Córdoba posibilitan vivir “el amor por el tapeo” típico español. Este festival devenido en uno de los eventos gastronómicos más populares de la región, está diseñado para comer tapas españolas y, además, permite sumergirse en la rica cultura de la nación ibérica y disfrutar de sabores auténticos.

Los García, nuevo bar de tapeo tradicional en Puerta Jerez

Foto tomada de @bar_losgarcia "Los García", es el nuevo bar-restaurante inaugurado por Ovejas Negras Company en el establecimiento que antes era Mareantes. Tiene una ubicación privilegiada, en los bajos del hotel Tayko,  junto a la conocida Puerta de Jerez y frente al Hotel Alfonso XIII.

El 'Manjar del clérigo', mejor tapa medieval de Almazán

María Rello, cocinera de Bar Las Piscinas, representará a Almazán en el XVI Concurso de Pinchos y Tapas medievales que organiza la Red Medieval y que este año se celebrará en Sigüenza, con motivo del IX Centenario de la Reconquista de la Ciudad del Doncel Considerada la chef medieval de Almazán en el año 2024, Rello se ha impuesto en el XX Concurso de Pinchos y Tapas Medievales de Almazán con su 'Manjar del Clérigo'.

¿Pinchos o tapas? Quédate con los dos en el Salón Gourmets

Del 22 al 25 de abril el mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a Madrid cargado de innovación, tendencias culinarias y, sobre todo, infinidad de alimentos y bebidas de calidad.

Conversamos con Teo Rodríguez, ganador del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2023 con su "Pucela Roll", en el marco de Madrid Fusión 2024

"Menos es más. Tenía el concurso una tendencia a enrevesar mucho la receta. Aunque estaban todas muy buenas, no sacabas exactamente a qué sabían. Teníamos claro que la receta tenía que tener dos protagonistas: el hojaldre y el lechazo", comentó Teo.

De la tradición a la vanguardia, ponencia de Teo Rodríguez, del restaurante Trastos, en Madrid Fusión

La ponencia “De la tradición a la vanguardia” ha tenido lugar en el Auditorio Polivalente en el último día de Madrid Fusión, celebrado en el espacio Ifema. Esta presentación corre a cargo del chef Teo Rodríguez, de los restaurantes, el Trasto de Valladolid y en Los Palomares de Vega en Valdetronco, también en la misma provincia.