Recetas

Aguacate: el oro verde del verano

Esta fruta verde como la oliva y sumamente versátil, es la protagonista de un montón de recetas que van desde lo salado hasta lo dulce. Cremas, ensaladas, helados y batidos se valen de su pulpa rica en vitaminas E, A, B1, B2, B3, potasio y magnesio lo cual unido al frescor que inspira hace que la aclamen desde cualquier latitud.

Adiós al aceite: menú a base de airfryer

Desde muy económicas a otras un poco menos, las freidoras de aire le solucionan la cena a cualquiera. Al usar el mínimo de grasa, este instrumento logra comidas bajas en calorías, hasta un 80% menos que la fritura en sartén.

Cocina con “trampa”: ¿ser …o parecer?

De vez en cuando el acto de comer se desdobla, cual artista versátil, en un verdadero acto de ilusionismo. Tanto se ha dicho que la comida entra por los ojos, que más de un cocinero ha hecho suya la creencia con platos que literalmente hacen magia tanto en el paladar como en la vista.

Ajoblanco, la receta perfecta para el calor

El calor a menudo es un enemigo del apetito. Pero, irse a la cama o hacer largas jornadas de trabajo sin apenas probar bocado, tampoco puede ser una opción en el verano. Bien lo sabían los andaluces cuando inventaron una sopa ligera donde el ajo acapara el paladar. Y es que no hay casa que se resista a ponerla sobre la mesa cuando llegan los meses estivales.

Dulces al orujo de oliva

Hace un par de semanas el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición de España hizo pública una investigación sobre la viabilidad del empleo del aceite de orujo de oliva en la repostería. La noticia ha devenido punto de partida para el debate sobre las posibilidades de creación a partir de esta grasa a veces infravalorada en las cocinas.

Campamentos de verano en las cocinas de casa

El plan para niños más socorrido del verano son los campamentos; una vía de escape para padres y un tiempo divertido para los pequeños. Pero, ¿qué pasa cuando llega el fin de semana… o sencillamente, por el motivo que fuere, permanecen en casa?… Toca agenciarse alternativas creativas para entretener, instruir y mantenerlos a buen resguardo.

Macedonias, ecuaciones con frutas y aderezos para despejar el calor

Ponemos sobre la mesa un catálogo de fórmulas culinarias para hallar un resultado fresco y agradable en boca a la vez, tomando a las frutas como protagonistas.

Icono internacional con raíces mexicanas: ensalada César

La ensalada César o Caesar es la ensalada por antonomasia. Hasta aquellos que rechazan todo lo verde de sus comidas, adoran esta preparación. Todo restaurante que se precie, tiene un apartado reservado para esta ensalada en el espacio de entrantes de su carta. Y como no podía ser de otra forma, también tiene su propio Día Internacional, el 4 de julio. No es un día elegido al azar, en esta época del año las lechugas alcanzan su punto más álgido.

Al mal tiempo, buena cara y al calor, un buen helado

Para pequeños y mayores, los helados y el verano son una de esas duplas infalibles cuando llega el calor.

Anímate a explorar estas recetas: descubre todo lo que la alcachofa puede ofrecer a tus creaciones culinarias

La alcachofa, una joya de la gastronomía mediterránea, es un ingrediente que brilla por su versatilidad y su capacidad para enriquecer una amplia gama de platos. Desde aperitivos sofisticados hasta platos principales sustanciosos, la alcachofa puede ser la estrella de tu cocina gourmet. A continuación, te presentamos algunas recetas que exploran las posibilidades culinarias de este exquisito vegetal. Alcachofas a la Parrilla con Alioli de Limón Ingredientes: - 1 alcachofa grande - Aceite de oliva

Aceitunas negras: 7 ideas para incorporarlas en diversas recetas

Las aceitunas negras, conocidas por su sabor intenso y su textura suave, son un ingrediente versátil que puede transformar cualquier plato en una experiencia culinaria única. A continuación, te presentamos algunas ideas para emplear aceitunas negras en diversas recetas.

31 de mayo, Fiesta de la Cereza: 3 ideas de postres con esta versátil fruta

El barrio de El Regato, en Barakaldo, Vizcaya, acoge este 31 de mayo y 1 de junio su ya tradicional Fiesta de la Cereza, donde además de resaltar las bondades del producto para la gastronomía, se desarrolla un Concurso de Repostería tomando como base esta versátil fruta. Como inspiración, compartimos tres ideas de postres deliciosos utilizando cerezas: Tarta de Cereza Clásica: Ingredientes:

Ajo y almendras, ingredientes del plato estrella de la temporada: sopa de ajoblanco

Se va sintiendo el verano y para el calor, nada mejor que alimentos refrescantes. El ajoblanco es una sopa fría tradicional de Andalucía, muy consumida en Málaga y Cádiz, aunque también de Extremadura y algunas zonas de Castilla-La Mancha.  Sobre el origen de la receta: Existen datos que ubican su origen hace dos mil años atrás.

Innovación y sabor en cada mordisco: combinaciones arriesgadas de hamburguesas

En el mundo de la gastronomía, la hamburguesa se ha convertido en un lienzo en blanco para la creatividad culinaria. Lo que comenzó como una simple combinación de carne, pan y algunos condimentos ha evolucionado en una explosión de sabores y texturas, donde las combinaciones arriesgadas desafían las convenciones y ofrecen experiencias únicas. Aquí te presentamos algunas de las combinaciones de hamburguesas más audaces que han conquistado a los amantes de la buena comida.

Falafel de pesto y otras 5 recetas fusión de culturas gastronómicas

Mezclar elementos de diferentes culturas gastronómicas puede dar lugar a platos únicos y deliciosos. Aquí tienes varias ideas de recetas que combinan dos culturas culinarias:  Falafel de Pesto

Chana masala, una receta que te transportará a la India

Si crees que las legumbres pueden llegar a ser aburridas, aquí tienes una receta que seguramente llegará a convertirse en uno de tus guisos favoritos. Chana masala es una receta india que se ha ganado la preferencia de los amantes de los platos calientes y de cuchara.  A continuación te compartimos una receta: 

Queso Mozzarella de Búfala: un tesoro gastronómico protegido por su Denominación de Origen

El queso Mozzarella de búfala es una joya culinaria, reconocida por su sabor cremoso y su textura delicada. Originario de Italia, este queso ha sido protegido por su denominación de origen, asegurando que solo los quesos producidos en ciertas regiones y siguiendo métodos tradicionales pueden llevar este nombre. Esta delicia láctea se elabora exclusivamente con la leche de búfalas de agua criadas en el sur de Italia, especialmente en las regiones de Campania, Lazio y Molise.

Aprovechamiento del tomate: ¿qué hacer con la piel y las pepitas?

El tomate, fruto de la planta Solanum lycopersicum, es uno de los alimentos más versátiles y populares en todo el mundo. Con su vibrante color rojo y su sabor jugoso y ácido, el tomate se ha convertido en un elemento esencial en la cocina de diversas culturas, desde ensaladas frescas hasta salsas sofisticadas. Además de su delicioso sabor, el tomate es una excelente fuente de nutrientes, como la vitamina C y licopeno, que promueven la salud cardiovascular y la protección contra enfermedades. 

Que el gluten no te pare: 4 recetas aptas para celiacos

Los celiacos son personas con un trastorno digestivo que daña el intestino delgado al no ser capaz de absorber el gluten. Este componente es la proteína principal del trigo, el centeno, la cebada y otros granos. Esto les dificulta no solo comer fuera de casa, sino conseguir ingredientes que sus cuerpos puedan procesar de una manera correcta en su alimentación diaria. 

13 de mayo: Gloria al hummus

El hummus bi tahine, o sencillamente hummus, es de esas recetas milenarias que ha conquistado el paladar de generaciones y continentes a lo largo del tiempo, al punto de convertirse en una salsa imprescindible de la cocina universal. Por eso, hoy no solo los árabes celebran el día del hummus sino todos sus adeptos en cada rincón del planeta.