Según la Unesco, el patrimonio cultural inmaterial de la humanidad “es un importante factor del mantenimiento de la diversidad cultural frente a la creciente globalización. La comprensión del patrimonio cultural inmaterial de diferentes comunidades contribuye al diálogo entre culturas y promueve el respeto hacia otros modos de vida”.

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha recibido un diploma de Reconocimiento Excepcional —otorgado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía y de manos del presidente, Rafael Ansón— que reconoce su apoyo a la restauración y la hostelería en la Comunidad.

Organic Food & Eco Living Iberia 2024 es una plataforma única y revolucionaria para conectar y potenciar la exportación de productos ecológicos de España y Portugal hacia nuevos mercados internacionales.

La degustación es un acto meramente hedonístico. En tiempos modernos, se ha convertido un punto de encuentro para hacer amistades, romances y vivenciar historias de toda índole. Puede estar a cargo de una persona cualquiera, porque es un acto totalmente subjetivo.

Asturias es una tierra variada, con montañas, prados, ríos, bosques, playas y acantilados e igual de variada es su gastronomía. Hay platos de todo tipo, aunque principalmente se apoyan en los productos del mar, la carne, el queso y la sidra.

La gastronomía mexicana es un viaje a través de los sentidos. Es una arqueología en torno a los ingredientes que hacen únicos a los platillos. Es una exhibición de los procedimientos con que las manos preparan los alimentos. Es, por encima de todo, una celebración de la cultura y la comida de México: la de todos los días, la de pie y en la calle, la formal, de chef e innovadora, la de mercado, la de puesto y a la mano. En definitiva, una celebración de la vida.

HOSTELERÍA DE ESPAÑA ha anunciado quienes son los ganadores de la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería.

El turismo del vino y las bodegas, el llamado enoturismo, está teniendo un espectacular desarrollo en todos aquellos países que cuentan con espacios visitables para los turistas.

El agave y el tequila son dos elementos que, en un gran número de ocasiones, van de la mano y relacionamos al segundo.

El Movimiento Argentino de Productores Orgánicos (MAPO) tiene como misión incluir los productos orgánicos argentinos dentro del día a día de la gente, para así mejorar su calidad de vida junto con su ambiente y el de las futuras generaciones.

La tapa, esa “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida” según la RAE, está normalmente compuesta por clásicos como embutidos, croquetas o patatas. Una tradición española que se ha abierto al resto del mundo y que se celebra cada tercer jueves del mes de junio, por lo que este 15 de junio se festeja el Dia Mundial de la Tapa.

En Argentina, el nacimiento de la coctelería se sitúa a mediados del siglo pasado. Y es que son varias las fechas que ponen de manifiesto que, a partir de la década de los 40, aproximadamente, el oficio del bartender se comienza a profesionalizar y desarrollar.