Entrevistas

Juan Francisco García, destilador, presenta la primera ginebra cubana

Juan Francisco García, destilador, presenta la primera ginebra cubana

Mucha aceptación ha tenido en la feria de los expositores del evento Cuba Sabe 2024 con sede en el Hotel Packard en La Habana, la presencia de la primera ginebra cubana que es fruto de una alianza, entre la empresa CGC Investment de Rusia con Ember de Cuba. Conversamos con Juan Francisco García García, conocido como Kiko, uno de los destiladores de esta empresa. ¿Cómo surge y cuándo se produce por primera vez esta fábrica?
Honarato Spinar

Gastronomía y cultura en CUBA SABE

Honorato Espinar Martínez, residente en España, mallorquín y chef corporativo de cocina de Iberostar, ha estado presente en el V Taller Culinario CUBA SABE 2024, que se está celebrando del 8 a 10 de febrero en el hotel Iberostar Grand Packard de La Habana.
señor Ángel Martín Peccis, Embajador de España en Cuba Y su esposa

CUBA SABE hace pensar sobre la cocina

Dada su indiscutible influencia culinaria en Cuba, España es el país invitado en el V Taller Culinario CUBA SABE 2024, que se está celebrando del 8 a 10 de febrero en el hotel Iberostar Grand Packard de La Habana. Al concluir la primera jornada del evento, Excelenciasconversó con el señor Ángel Martín Peccis, Embajador de España en Cuba, para conocer sus primeras impresiones sobre el evento, a lo cual respondió categóricamente: “creo que está cumpliendo el objetivo que habíamos previsto, que es pensar sobre la cocina”.
Madrid Fusión

Álvaro Lugo, director comercial de la empresa Algamar y su tradición desde hace más de 26 años recolectando algas en la costa gallega

El grupo Algamar lleva alrededor de 26 años recolectando algas en la costa gallega. Llegan a Madrid Fusión con sus novedosos prouductos y pudimos intercambiar con Álvaro Lugo, director comercial de la empresa. "Hasta ahora estábamos focalizados en el canal ecológico, BIO, tanto en España como a nivel mundial. Somos la primera empresa certificada de algas ecológicas para consumo humano en Europa. ¿Cómo es el proceso de recolección?
Rita Soler elBulli

Se presenta por primera vez en Madrid Fusión, la Bullipedia. Conversamos con Rita Soler, al frente del proyecto

“La Bullipedia es la enciclopedia gastronómica que estamos elaborando desde el BulliFoundation. En su día nos dimos cuenta que todo este contenido, pensábamos que existía y nos dimos cuenta que actualmente no existía este contenido. Entonces nosotros como fundación, nuestra misión es crear contenido de calidad y eso es a lo que nos dedicamos en Bullipedia”, comentó Rita.
Carlos París presenta las innovaciones de El Beato

Carlos París presenta las innovaciones de El Beato: dulces típicos con torreznos

En el marco de Madrid Fusión 2024, Carlos París, uno de los gerentes de dulces típicos El Beato presenta las innovaciones de su empresa. "El torrezno está de moda, está buenísimo. Nosotros estamos en Soria. Somos ya cuatro generaciones del mundo del dulce y lo que hemos hecho es fusionar el torrezno con nuestros dulces y llevamos varios años con esta loca aventura, con muchos éxitos. Empezamos con el chocorrezno, el año pasado hicimos el turrezno y este año hemos fusionado un buen polvorón con torrezno de Soria. Ha sido un éxito total"..
directora de la representación del Paradiso en La Habana, Yazmín González Rodríguez.

Paradiso: “Cuba es un suceso cultural”

Única de su tipo en Cuba la agencia Paradiso eleva a su máximo potencial la riqueza innata de la nación. La mayor de las Antillas destaca no solo por su atractivo de sol y playa, sino también por lo variopinto de sus tradiciones, su arte e idiosincrasia. La cultura es sin dudas interés para el turismo.
Francisco García, responsable de ventas internacionales, en intercambio con José Carlos De Santiago, vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y presidente del Grupo Excelencias

Francisco García, responsable de ventas internacionales presenta MANJARES de la tierra

Con los sabores de la auténtica trufa negra, llegó MANJARES de la tierra a Madrid Fusión 2024. Francisco García, responsable de ventas internacionales, en intercambio con José Carlos De Santiago, vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y presidente del Grupo Excelencias, compartió detalles de esta empresa dedicada a la comercialización, manipulación y exportación de la trufa de Teruel. ¿Que países son a los que vosotros exportáis trufa?
Premios Excelencias

Distinguen los Premios Excelencias a la Asociación de Cantineros de Cuba

El Grupo Excelencias distinguió con el Premio Cantineros Excelencias Gourmet a la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), la más antigua del mundo, en reconocimiento a su influencia en la cultura del cantinero en la Isla, a la vez que honra su labor en la trasmisión y extensión universal de la coctelería cubana.
Francisco Gutiérrez

Francisco Gutiérrez, CEO del Grupo Lomas: “México abraza al mundo a través de su gastronomía”

Grupo Lomas es un grupo turístico que existe desde hace 42 años en el caribe mexicano y es una empresa turística verticalmente integrada que la conforman un área de hotelería que se llama Lomas Hospitality y otra área de agencia de viajes qué se llama Lomas Travel.  Durante la Feria Internacional de Turismo, conversamos con el señor Francisco Gutiérrez, CEO del Grupo Lomas, sobre la importancia de la gastronomía para su grupo empresarial. 
Juan José Álvarez Brunel

Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, México, Juan José Álvarez Brunel y sus consideraciones sobre el Premio Excelencias Gourmet que recibió el enoturismo de su región

Entre los 45 galardonados en los Premios Excelencias 2023 (edición XIX) con los que se buscó fomentar la excelencia en diferentes ámbitos relacionados con el turismo, la gastronomía y la cultura estuvo la: SECRETARÍA DE TURISMO DEL ESTADO DE GUANAJUATO Por sustentabilidad y trazabilidad de los viñedos siendo un ejemplo de buenas prácticas en el sector RECOGIÓ: Lic. Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo. Estas fueron sus impresiones: 
Roberto Monroy

Roberto Monroy, Secretario de Turismo de Michoacán, aborda la importancia de más cocineras tradicionales de Michoacán, Premios Excelencias Gourmet

Durante las jornadas de la Feria Internacional de Turismo Fitur 2024, pudimos intercambiar con Roberto Monroy, Secretario de Turismo de Michoacán sobre el recién galardón recibido.  En la Edición XIX de los Premios Excelencias Gourmet que se entregaron en el marco de Fitur 2024 las cocineras tradicionales de Michoacán, proyecto propuesto por la Secretaría de Turismo del Gobierno de Michoacán, Mexico, ganaron el premio del público. 

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