Opinión

Día Mundial del Taco: lo mejor de la gastronomía mexicana

Como cada 31 de marzo, hoy se celebra el Dia Mundial del Taco. Se trata del plato más conocido de la gastronomía mexicana, y hoy en día se consume a diario tanto dentro como fuera de México. Hay infinidad de tipos de tacos, pues permiten rellenarse de cualquier alimento; aunque los más famosos son los tacos al pastor.

Tradiciones vinícolas en la comarca Rioja Alavesa

La D.O.Ca. Rioja se divide en tres zonas, una de ellas es la comarca Rioja Alavesa. Esta zona situada al sur de la provincia de Álava abarca 300 km2, entre el Ebro y la sierra de Toloño, y es uno de los principales epicentros vinícolas a nivel nacional.

Casa Eladia by Gadea, cocina tradicional de autor en la Vall d'Uxó

Resulta un placer descubrir, experimentar y disfrutar este restaurante de La Vall d'Uxó. Su propietario, José Luis Gadea es un chef experimentado, que con su arte y profesión elabora una cocina que enamora, trabajando con materias primas de proximidad.

Día Internacional del Queso: tipos y propiedades

Cada 27 de marzo se celebra el Dia Internacional del Queso, una fecha marcada en el calendario de cualquier ‘turófilo’, como se les llama a los amantes del queso.

Origen y versiones del gofre

Gracias a los suecos, el 25 de marzo se celebra el Día Internacional del Gofre, coincidiendo con el inicio de la primavera

Joan Llaberia recibe en Valencia el Gorro Blanco de la Gastronomía Española

El prestigioso chef catalán de Cambrils, Joan Llaberia ha recibido este pasado mes de febrero en Valencia, a lo largo de una cena de gala calebrada en el Restaurante La Ferradura, el Gorro Blanco de la Gastronomía Nacional.

Restaurantes imperdibles de Mallorca: Fontsanta

Jhonatan Maldonado es un autodidacta de la cocina de fusión mediterránea-chilena. Se erige como creador de un recetario muy personal que lo pone en solfa en el Restaurante Fontsanta de Campos.

Negocios Gastronómicos Reingeniería y Statu Quo

Los negocios gastronómicos han tenido que tratar de ser resilientes, sostenibles y repensar el concepto con regeneración para dar nuevo ser a algo que degeneró, restablecerlo o mejorarlo, lo cual requiere una profunda reestructuración del proyecto con reingeniería.

Macarrilla Restaurant revindica una estrella en la Guía Michelin

Xavier Marti, chef de Macarrilla Restaurant, ha sido galardonado con el Plato de Oro de la Gastronomía Española.

Cal Pachurri trabaja con éxito la marca 'Origen Mediterrani', en Vilanova i la Geltrú

La gran formación profesional de Eduard Agell Hernández adquirida en la prestigiosa Escuela de Cocina Mey Hofmann de Barcelona ha sido clave a la hora de abrir este restaurante de Vilanova i la Geltrú

Salvador Trabalón, Aroa Núñez, Josep Salvador y Carla Casanovas

Salvador Trabalón y Aroa Núñez reciben en Valencia el Gorro Blanco de la Gastronomía Española

A lo largo de una cena de gala celebrada recientemente en el Restaurante La Ferradura de Valencia, Salvador y Aroa recibieron el prestigioso galardón del Gorro Blanco de la Gastronomía Española.

Cóctel Don Roca: la armonía entre el ron cubano, el deporte y la pasión por la gastronomía

Una tarde de armonías, así podemos describir el encuentro en el capitalino bar El Bleco, que acogió la presentación del coctel Don Roca, una bebida fruto de la colaboración entre Havana Club S.A. y el reconocido voleibolista Alain Roca.

Día de la Margarita: Origen y secretos de este inigualable cóctel

Si hace tan solo unos días hablábamos de una de las comidas más universales hoy en día, como es la pizza, hoy podemos hacer lo propio con uno de los cócteles más conocidos en las barras del mundo: la Margarita.

Argentina, referente mundial del vino

Argentina es más que Malbec, como suelen defender en esas tierras latinoamericanas. Argentina, eso sí, es del vino, de la cultura vitivinícola, de bodegas, de la gastronomía, de enamorar paladares con sabores fruto de años de historia y diversidad.

Restaurantes: Retos y Beneficios del Servicio

El nivel de servicio al cliente en los restaurantes, bares y en los negocios gastronómicos, es un indicador de su competitividad, productividad, ventas y rentabilidad.

Caminho, el nuevo menú del restaurante Sollo para este 2023

Sollo, el restaurante estrella Michelin ubicado en Fuengirola y comandado por el chef Diego Gallegos – el “Chef del Caviar” –, presenta el que será su menú degustación para 2023

Día mundial de la pizza: Todo sobre el manjar más conocido del mundo

Podríamos decir que la pizza es una de las elaboraciones universalmente más conocidas. Y es que, encontrar a alguien que no sienta predilección por este plato nacido en Italia es una tarea realmente complicada, casi tanto como no enamorarse de sus múltiples variedades. Es por ello que la celebración del Día Mundial de la Pizza no podía pasar desaparecida.

El impacto de los sellos de calidad en la percepción del consumidor español

La asociación Origen España, que aglutina las diferentes indicaciones geográficas agroalimentarias de nuestro país – aquellos alimentos que disponen de sello DOP o IGP – presentaba la pasada semana los datos del impacto de su última campaña, "Abre los ojos ¡Disfruta!", iniciativa de promoción cofinanciada en un 70% por la Unión Europea, cuyo objetivo ha sido que los consumidores conozcan estos productos, puedan reconocerlos, y entiendan su significado y su valor.

Dinamarca se alza con el ansiado Bocuse d'Or 2023

Noruega y Hungría alcanzan el segundo y tercer premio, y Francia elabora el mejor menú 'Alimentar a los niños'.

Saborea España presenta los destinos gastronómicos más vivos y estimulantes de nuestro país

Como cada año, y ya van diez, Saborea España ha acudido a su cita con la cumbre gastronómica más influyente del mundo, Madrid Fusión, de la mano de las Rutas Gastronómicas más dinámicas y pujantes de nuestro país.